يفضل السرمق الأبيض درجات حرارة تتراوح من 41 (5 ℃) إلى 100.4 ℉ (38 ℃). بيئة نموها الأصلية هي مناطق معتدلة ، حيث يسود المناخ المعتدل. في المواسم المختلفة ، يتطلب تعديل درجة الحرارة للحفاظ على نموها الأمثل.
يتميز السرمق الأبيض بمقاومة قوية للبرودة ، لذا لا تكون تدابير الحماية الخاصة من الصقيع ضرورية عادةً خلال فصل الشتاء. ومع ذلك ، إذا كان من المتوقع أن تنخفض درجات الحرارة في الشتاء إلى ما دون {Limit_growth_temperature} ، فلا يزال من المهم توفير الحماية من البرودة. يمكن تحقيق ذلك من خلال تغطية النبات بمواد مثل التربة أو القش. قبل التجميد الأول في الخريف ، يوصى بسقي النبات بكثرة ، مع ضمان بقاء التربة رطبة ودخولها في حالة التجمد. هذا يساعد على منع الجفاف وندرة المياه للنبات خلال الشتاء وأوائل الربيع.