في بيئة النمو الأصلية ، يفضل طماطم درجات حرارة تتراوح بين 60 إلى 80 درجة مئوية (15 إلى 27 درجة مئوية) خلال النهار. في الليل ، يتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى 50 درجة مئوية (10 درجة مئوية) ، ولكن قد يتباطأ النمو إلى ما دون درجة الحرارة هذه. يمكن أن تتكيف مع درجات حرارة أعلى تصل إلى 95 درجة مئوية (35 درجة مئوية) مع الري والتهوية المناسبين. في المواسم الباردة ، يلزم توفر درجة حرارة لا تقل عن 50 درجة مئوية (10 درجات مئوية) لمنع التلف.
يفضل طماطم درجات حرارة دافئة نسبيًا ، لذا فإن الحفاظ على درجات حرارة أعلى من {Suitable_growth_temperature_min} أثناء الزراعة الشتوية مفيد لنمو النبات. يجب أن تبقى درجة الحرارة الدنيا فوق نقطة التجمد لمنع تلف التجميد. عندما تقترب درجة الحرارة الخارجية من -5 درجة مئوية (25 درجة فهرنهايت) خلال فصل الشتاء ، يُنصح بإحضار طماطم إلى الداخل أو توفير الحماية عن طريق إنشاء دفيئة مؤقتة أو استخدام مواد مثل الفيلم البلاستيكي أو القماش لتغليف النبات.