ابحث عن النباتات
جرّب مجانًا
العربية
براسيكا
اسم النبات: Brassica
براسيكا
اسم النبات: Brassica
الوصف
يُعرف "براسيكا" بأنه جنس من النبات الذي يشتهر بأهم محاصيله الزراعية والبستانية، وهو من أهم المحاصيل التي يزرعها مزارعو "بنسلفانيا". حيث تُزرع بعض أنواعه ذات الأوراق البيضاء أو الأرجوانية لغرض الزينة في بعض الأحيان. يُعد هذا النبات نباتًا غذائيًا ليرقات عدد من أنواع الفراشات والعث. 
أنواع من براسيكا
Brassica oleracea 'January King'
Brassica oleracea 'January King' هو صنف صالح للأكل من عائلة Cruciferae التي نشأت في فرنسا. وهو عبارة عن مجموعة متنوعة من الكرنب الشتوي، المعروف بقدرته على البقاء على قيد الحياة خلال معظم فصول الشتاء عندما ينمو في منطقة الصلابة الصحيحة. ولهذا السبب حصلت على الاسم، brassica oleracea 'January King' . أوراق هذه الخضار ذات لون أخضر مزرق وقد تصبح أرجوانية عندما يكون الجو باردًا.
Brassica oleracea 'Noelle'
يُعرف "brassica oleracea 'Noelle'" بأنه جنس من النبات الذي يشتهر بأهم محاصيله الزراعية والبستانية، وهو من أهم المحاصيل التي يزرعها مزارعو "بنسلفانيا". حيث تُزرع بعض أنواعه ذات الأوراق البيضاء أو الأرجوانية لغرض الزينة في بعض الأحيان. يُعد هذا النبات نباتًا غذائيًا ليرقات عدد من أنواع الفراشات والعث.
ملفوف الخردل الأبيض
ملفوف الخردل الأبيض هو نبات سنويّ، زُرِعَ للمرّة الأولى في الصين في القرن الخامس. يشتقّ اسمه العلميّ من الاسم اللاتينيّ الكلاسيكيّ للملفوف، أمّا صفته فتعني اللفت. يُمكن قطفه في مراحل نموّه المختلفة وتناوله نيئًا في السلطات أو مطبوخًا في الحساء، فهو مصدر غذائيّ مهمّ للإنسان لِغِنَاهُ بالألياف والفيتامينات.
Brassica fruticulosa
عند سحقه، ينبعث brassica fruticulosa رائحة مشابهة للبروكلي والملفوف. ويمكن تمييزه عن B. Rapa وB. oleracea المتشابهين بشكل صارخ من حيث أن أوراق ساقه العلوية لها سيقان. الأنواع الأخرى لها أوراق جذعية علوية تفتقر إلى السيقان.
ملفوف سافوى
أُطْلِقَ عليها ملفوف سافوى. قد يكون من الصعب زراعتها لأنّها مُعرّضة للإصابة بسهولة بالأمراض لكنّها تتمتّع بقدرة على تحمّل الشتاء القارص والثلج. تحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة، وتَدخل في العديد من الوصفات كاليخن، والشوربة، وهي تحتفظ بقوامها المتين عند طهيها.
Brassica oleracea var. alboglabra
Brassica oleracea var. alboglabra هو نبات آسيوي شهير يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالبروكلي. ومع ذلك، يعتقد أن هذا النبات نشأ في البحر الأبيض المتوسط. جميع أجزاء هذه الخضار صالحة للأكل، وعادةً ما يتم قليها أو طهيها على البخار أو إضافتها إلى الأوعية المقاومة للحرارة. يجب أن يتم حصاده فورًا عندما تتفتح الأزهار.
Brassica rapa subsp. narinosa 'Tatsoi'
يُعرف "brassica rapa subsp. narinosa 'Tatsoi'" بأنه جنس من النبات الذي يشتهر بأهم محاصيله الزراعية والبستانية، وهو من أهم المحاصيل التي يزرعها مزارعو "بنسلفانيا". حيث تُزرع بعض أنواعه ذات الأوراق البيضاء أو الأرجوانية لغرض الزينة في بعض الأحيان. يُعد هذا النبات نباتًا غذائيًا ليرقات عدد من أنواع الفراشات والعث.
Brassica oleracea 'Green Magic'
صنف من البروكلي، brassica oleracea 'Green Magic' معروف بميوله المبكرة للنمو وظلاله الخضراء العميقة، وهو ما سمي به. تظهر رؤوس البروكلي الغنية في الصيف والخريف، والصنف مقاوم لمرض "الصدأ الأبيض" الذي يصيب أنواع البروكلي الأخرى.
ملفوف صيني
ملفوف صيني ( Brassica rapa var. chinensis ) هو أحد الأشكال الأكثر شيوعًا لزراعة نبات براسيكا رابا، كما أن أوراقه المتجمعة بإحكام تتناقض تمامًا مع أصله ذو الأوراق السائبة. إنها واحدة من الخضروات الورقية الأكثر شيوعًا في شرق آسيا وتتميز بطعم ترابي لطيف وحار قليلاً. نظرًا لكونه مقاومًا للشتاء، أصبح هذا النبات شائعًا الآن في شمال أوروبا.
Brassica oleracea var. acephala
Brassica oleracea var. acephala هو نوع فرعي من Brassica oleracea var. acephala ليس له رأس مركزي. يلفت اسم "acephala" الانتباه إلى هذه الخاصية لأنه يعني "بدون رأس". هذا الهجين يشبه إلى حد كبير والده البري أكثر من الملفوف. هذه الخضار المغذية غنية بالفيتامينات والمواد المغذية الأساسية الأخرى.
Brassica oleracea var. botrytis 'Romanesco'
يُعرف "brassica oleracea var. botrytis 'Romanesco'" بأنه جنس من النبات الذي يشتهر بأهم محاصيله الزراعية والبستانية، وهو من أهم المحاصيل التي يزرعها مزارعو "بنسلفانيا". حيث تُزرع بعض أنواعه ذات الأوراق البيضاء أو الأرجوانية لغرض الزينة في بعض الأحيان. يُعد هذا النبات نباتًا غذائيًا ليرقات عدد من أنواع الفراشات والعث.
Brassica napus 'Red Russian'
يُعرف "brassica napus 'Red Russian'" بأنه جنس من النبات الذي يشتهر بأهم محاصيله الزراعية والبستانية، وهو من أهم المحاصيل التي يزرعها مزارعو "بنسلفانيا". حيث تُزرع بعض أنواعه ذات الأوراق البيضاء أو الأرجوانية لغرض الزينة في بعض الأحيان. يُعد هذا النبات نباتًا غذائيًا ليرقات عدد من أنواع الفراشات والعث.
السلجم
يُعرف هذا النبات باسم السلجم وهو نبات سنوي كثير الإزهار، وهو يُعَدُّ من النباتات التي تجذب للنحل، ويُستخدم في إنتاج الزيوت النباتية وأيضًا يُسْتَخْدَم كعلف للماشية، يُزرع في فصل الخريف، ويستمر في الإزهار إلى نهاية فصل الشتاء، كما يُستخدم في تزيين الحدائق والبيوت.
خردل هندي
يُطلق عليه خردل هندي وهو نوع من نباتات الخردل، يتميز بأوراقه الحمراء الأرجوانية، وهو صالح للأكل. يتسم بطعمه القوي، وهويدخل صناعة الأكلات الأفريقية، والصينية، والإيطالية، والهندية. يمكن تناوله مع الأرز المطهو واللحوم، يستخدم أيضًا كتوابل رائعة، يُسْتَخْلص من هذا النبات زيت يسمى زيت الخردل الذي يُسْتَخْدَم صناعة في الخبز.
براسيكا سوداء
يُعرَف باسم براسيكا سوداء وهو نبات سنوي شهير جدًا لاسيما في إفريقيا، يعد من النباتات الغازية، ويمتاز هذا النبات بانتشار الشعر عند قاعدته، ويعد أحد التوابل الشهيرة التي تستخدم في الأطعمة من خلال طحن بذوره، ورغم عدم وجود رائحة له لكن طعمه لذيذ، كما يُسْتَخْلَص زيت للطهي من بذوره، وهو شائع الاستخدام بالهند.
Brassica oleracea var. ramosa
يُعرف "brassica oleracea var. ramosa" بأنه جنس من النبات الذي يشتهر بأهم محاصيله الزراعية والبستانية، وهو من أهم المحاصيل التي يزرعها مزارعو "بنسلفانيا". حيث تُزرع بعض أنواعه ذات الأوراق البيضاء أو الأرجوانية لغرض الزينة في بعض الأحيان. يُعد هذا النبات نباتًا غذائيًا ليرقات عدد من أنواع الفراشات والعث.
Brassica napus 'Tweed'
يُعرف "brassica napus 'Tweed'" بأنه جنس من النبات الذي يشتهر بأهم محاصيله الزراعية والبستانية، وهو من أهم المحاصيل التي يزرعها مزارعو "بنسلفانيا". حيث تُزرع بعض أنواعه ذات الأوراق البيضاء أو الأرجوانية لغرض الزينة في بعض الأحيان. يُعد هذا النبات نباتًا غذائيًا ليرقات عدد من أنواع الفراشات والعث.
قرنبيط
يُطْلَقُ عليها قرنبيط وهي تُعَدُّ من الخضروات الشهيرة الواسعة الانتشار، وهي تتميز برؤوسها الكبيرة البيضاء المضغوطة المحاطة بالأوراق الخضراء الكبيرة، وهي صالحة للأكل ومغذية جدًا؛ حيث يعد القرنبيط من أغنى الخضروات احتواءً على الفوسفور، ويؤكل نيئًا أو مسلوقًا، ويستخدم أيضًا كصنف من المخللات.
الخردل الميداني
يُدْعَى الخردل الميداني وهو نبات ذو أزهار خلابة جاذبة للنحل؛ ويعد مصدرًا لغذاء الفراشات أيضًا. كُتِب عنه في بعض الكتب أن الهند قد استخدمته كبذور زيتية واستخلصوا منه زيت الكانولا منذ آلاف السنين، استخدمت البذور كزيت للمصابيح والمحركات البخارية، وقد استُخْدِمَ أيضًا كعلف للحيوانات.
Brassica oleracea var. acephala 'Redbor'
Brassica oleracea var. acephala 'Redbor' هو نبات كرنب مزخرف ذو عادة مستديرة ومستقيمة، ويقدم أوراقًا حمراء أرجوانية يزداد لونها مع برودة الطقس. وهو صنف من الكرنب، سمي بهذا الاسم نسبة إلى لونه الأحمر الكثيف في أوراقه المسطحة الكبيرة والعريضة. يتميز هذا الصنف بصلابة الشتاء وقدرته على تحمل الأمراض والآفات.
حرشاء
يُعْرَفُ بحرشاء وهو عشب سنويّ شديد التوغّل، واسع الانتشار لاسيما في المواقع المضطربة على جوانب الطرق، والحقول المهجورة. معدّل نموّه السريع يسمح له بالتفوّق واحتكار الموارد الغذائيّة قبل أن تتمكّن النباتات المحيطة به من الحصول عليها، وبالتّالي يحدّ من نموّها. أمّا بذوره متى سقطت في الأرض، يمكنها أن تستمرّ لفترات طويلة دون ماء، كما يمكنها أن تنجو من الحرائق.
Brassica Elongata
يعتبر brassica Elongata غازيًا في الموائل المضطربة. ومع ذلك، brassica Elongata له إمكانات تجارية عالية بسبب المحتوى العالي من الأحماض الدهنية داخل أوراقه. ونتيجة لذلك، يتم زراعته لصناعة الزيوت النباتية.
كرنب أجعد
كرنب أجعد هي نبتة شديدة الصلابة من نوع الملفوف. تمّت زراعتها منذ أكثر من خمسة آلاف سنة. أمّا في المناطق المرتفعة، تُستخدم كجزء من النظام الغذائيّ للماشية، إذ إنّها غنيّة بالبروتين أكثر من الذرة. وهي تتميز بقدرتها الفائقة على مقاومة الحشرات واليرقات ولا تتسبب في مشاكل عند حصادها.
Brassica oleracea var. palmifolia
غالبًا ما يتم العثور عليه وهو ينمو في حدائق الخضروات، ويحظى brassica oleracea var. palmifolia بتقدير لقدرته على الازدهار في مجموعة متنوعة من التربة، على عكس بعض الأنواع الأخرى في جنسه. إن العناية السهلة بالنبات وطبيعته القوية تجعله خيارًا جيدًا للبستانيين المبتدئين.
القرنبيط الأخضر
القرنبيط الأخضر هو واحد من أشهر الخضروات المفيدة جدًا للجسم، ويسمى البروكلي أيضًا، وهو من عائلة الكرنب والقرنبيط، مذاقه مُر نوعًا ما، ويمتاز برأسه الأخضر الداكن الكبير. يحتوي على الكثير من الفيتامينات، والمعادن، والألياف، وكذلك مضادات الأكسدة. يؤكل نيئًا أو مطبوخًا، ويفضل عدم غليه كثيرًا حتى لا يفقد فوائده.
كرنب بروكسل
كرنب بروكسل هو نوع من الخضروات من عائلة الكرنب والبروكلي ولكنه ذو حجم أصغر، صالح للأكل ومفيد جدًا؛ حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والبروتينات، ويفضل أن يؤكل مسلوقًا على البخار حتى لا يفقد مكوناته المفيدة، يقال إن شهرة هذا النبات بدأت من خلال زراعته في مناطق قريبة من بروكسل في بلجيكا؛ لذا سمي بهذا الاسم.
Brassica rapa var. parachinensis
هو نبات شائع في حدائق الخضروات الآسيوية ، وهو معروف أيضًا في الولايات المتحدة. على عكس بعض الأنواع الأخرى في الجنس، يُزرع brassica rapa var. parachinensis خصيصًا لاستخدامات الحدائق ، حيث يُمكن للنباتات القوية أن تنمو في موسم البرد. تستطيع النباتات الجديدة أن تنمو في ظروف التربة السيئة، في حين أن النبتة الأم قد تعاني من أجل البقاء.
Brassica rapa 'Sweet Bell'
يُعرف "brassica rapa 'Sweet Bell'" بأنه جنس من النبات الذي يشتهر بأهم محاصيله الزراعية والبستانية، وهو من أهم المحاصيل التي يزرعها مزارعو "بنسلفانيا". حيث تُزرع بعض أنواعه ذات الأوراق البيضاء أو الأرجوانية لغرض الزينة في بعض الأحيان. يُعد هذا النبات نباتًا غذائيًا ليرقات عدد من أنواع الفراشات والعث.
Brassica rapa subsp. narinosa
يزرع النبات بشكل رئيسي لأوراقه الخضراء الداكنة الكبيرة الصالحة للأكل وتشكل وردة سميكة. هذه لها ملمس ناعم وكريم مصحوب بنكهة فريدة خفية.
Brassica oleracea var. sabellica
يُعرف brassica oleracea var. sabellica بأنه خضار ورقية خضراء، وهو أحد أقدم وأشهر جنس الكرنب والخردل. لقد كانت من الخضروات الخضراء التقليدية المهمة ولكنها شهدت أيضًا ارتفاعًا مؤخرًا في شعبيتها بسبب محتواها العالي من العناصر الغذائية، وغالبًا ما يطلق عليها اسم "الأطعمة الفائقة". هناك العديد من الأصناف المتاحة، ومن بينها، يختلف شكل الورقة بشكل كبير من الناعم إلى المبقع إلى المجعد. ومع ذلك، كلها تكون طرية عند طهيها ومقرمشة عند خبزها. ومن المثير للاهتمام أن الخصائص الغذائية تختلف باختلاف الأصناف أيضًا.
Brassica oleracea 'Lacinato'
يُعرف "brassica oleracea 'Lacinato'" بأنه جنس من النبات الذي يشتهر بأهم محاصيله الزراعية والبستانية، وهو من أهم المحاصيل التي يزرعها مزارعو "بنسلفانيا". حيث تُزرع بعض أنواعه ذات الأوراق البيضاء أو الأرجوانية لغرض الزينة في بعض الأحيان. يُعد هذا النبات نباتًا غذائيًا ليرقات عدد من أنواع الفراشات والعث.
كرنب ساقي
يُطْلَقُ عليه كرنب ساقي وهو يُعَدُّ من الخضروات المفيدة، من عائلة الكرنب والبروكلي نفسها، وهو يمتاز بسيقانه المتضخمة التي تشبه اللفت؛ ولكنه مختلف في طبيعته عن اللفت. يؤكل نيئًا، أو مطبوخًا، أو بتقطيع أوراقه وإضافتها للسلطة، ويتميز مذاقه بأنه أكثر حلاوة من الكرنب الشائع والبروكلي. وهو جاذب للنحل الذي يتولى مهمة تلقيحه.
برند
البرند نبات جذاب. يشتقّ اسمه العلميّ Brassica rapa subsp. pekinensis من اللاتينيّة براسيكا أي الملفوف. أوراقه عريضة ومضغوطة، يُمكن أكلها نيئة أو مطبوخة. ينتج براعم كثيفة، طويلة القامة على شكل برميل. يجب زراعته في الربيع أو الخريف، كما يجب حصاده فور نضوجه قبل أن يميل إلى فقدان جودته. فظهور زهرته يدلّ إلى نهاية نموّ الأوراق تاركًا مرارةً في طعمها.
حقل الخردل
يُسمى بنبات حقل الخردل الذي تُسْتَخْدَم ساقه لصناعة نكهة قوية جدًا. عُرِف وطُوِّر منذ القدم ليدخل في الكثير من الأكلات لأنه يُثير الشهية كنوع من البهارات، واستعمله الرومان قديمًا ليتبّلوا صلصاتهم الحارة. كذلك يدخل في صناعة الزيوت النباتية الصالحة للاستهلاك؛ كزيت الخردل المعروف.
البراسيكا الزيتية
يُطلَق عليها "البراسيكا الزيتية"، وتُعَدُّ من النباتات ثنائية الحَوْل، وتشمل العديد من الأطعمة الشائعة، مثل الكرنب والبروكلي والقرنبيط واللفت. تتميز بقيمة اقتصادية عالية، فيمكن أكلها نيئة أو مطبوخة، ويمكن حصادها على مدار السنة. يعتقد بعض الباحثين أنها قد زُرِعَت منذ آلاف السنين.
ملفوف
يُعرف بملفوف وهو نبات كبير ينمو كلّ سنتين. يشتقّ اسمه Brassica oleracea var. capitata من الاسم اللاتينيّ الكلاسيكيّ للملفوف، أمّا صفته فتعني حديقة الخضروات. يُزْرَع لحصاد أوراقه الغنيّة بالفيتامينات، وهذه الأوراق تُستخدم نيئة أو مطبوخة منذ أقدم العصور. كما أنها تُسْتَخْدَم كغذاء ممتاز للحيوانات.
براسيكا زيتية
يُعرف "براسيكا زيتية" بأنه جنس من النبات الذي يشتهر بأهم محاصيله الزراعية والبستانية، وهو من أهم المحاصيل التي يزرعها مزارعو "بنسلفانيا". حيث تُزرع بعض أنواعه ذات الأوراق البيضاء أو الأرجوانية لغرض الزينة في بعض الأحيان. يُعد هذا النبات نباتًا غذائيًا ليرقات عدد من أنواع الفراشات والعث.
Brassica oleracea var. albiflora
يُعرف "brassica oleracea var. albiflora" بأنه جنس من النبات الذي يشتهر بأهم محاصيله الزراعية والبستانية، وهو من أهم المحاصيل التي يزرعها مزارعو "بنسلفانيا". حيث تُزرع بعض أنواعه ذات الأوراق البيضاء أو الأرجوانية لغرض الزينة في بعض الأحيان. يُعد هذا النبات نباتًا غذائيًا ليرقات عدد من أنواع الفراشات والعث.
التصنيف العلمي
عالم نبات في جيبك
التقط رمز QR للتحميل
