Triticum monococcum
كان Einkorn القمح من أوائل النباتات التي تم تدجينها وزراعتها. يرجع أول دليل واضح على تدجين einkorn من 10600 إلى 9،900 سنة قبل الوقت الحاضر (8650 قبل الميلاد إلى 7950 قبل الميلاد) من Çayönü و Cafer Höyük ، موقعان أثريان قبل العصر الحجري الحديث في العصر الحجري الحديث في جنوب تركيا. تم العثور على بقايا من einkorn مع المومياء أوتي Ötzi ، التي يرجع تاريخها إلى 3100 قبل الميلاد.