Paprika
Botanische Bezeichnung: Capsicum
Paprika
Botanische Bezeichnung: Capsicum
Beschreibung
Die Gattung paprika ist vor allem wegen ihrer Früchte beliebt, die als Gemüse oder Gewürze weitverbreitet sind. Im Jahre 2019 wurden weltweit insgesamt 38 Millionen Tonnen paprika geerntet. Es gibt sowohl milde als auch scharfe Sorten. Die Schärfe hängt mit dem Gehalt des Stoffes Capsaicin zusammen, der die Schleimhäute reizt.
Arten von Paprika
Capsicum annuum var. conoides
Die Gattung capsicum annuum var. conoides ist vor allem wegen ihrer Früchte beliebt, die als Gemüse oder Gewürze weitverbreitet sind. Im Jahre 2019 wurden weltweit insgesamt 38 Millionen Tonnen capsicum annuum var. conoides geerntet. Es gibt sowohl milde als auch scharfe Sorten. Die Schärfe hängt mit dem Gehalt des Stoffes Capsaicin zusammen, der die Schleimhäute reizt.
Spanischer Pfeffer
Spanischer Pfeffer, besser bekannt als Paprika, wurde nach den Reisen Columbus schnell zu einer weltweit verbreiteten Pflanze. In Nordeuropa dauerte es jedoch bis zum Ende des 17. Jahrhunderts, bis die Pflanze auch als Gemüse genutzt wurde. Da spanischer Pfeffer in vielen verschiedenen Kulturen kultiviert und gegessen wird, gibt es mittlerweile etliche Unterarten.
Capsicum annum 'Hungarian Hot Wax'
Die Gattung capsicum annum 'Hungarian Hot Wax' ist vor allem wegen ihrer Früchte beliebt, die als Gemüse oder Gewürze weitverbreitet sind. Im Jahre 2019 wurden weltweit insgesamt 38 Millionen Tonnen capsicum annum 'Hungarian Hot Wax' geerntet. Es gibt sowohl milde als auch scharfe Sorten. Die Schärfe hängt mit dem Gehalt des Stoffes Capsaicin zusammen, der die Schleimhäute reizt.
Cayenne-pfeffer
Obwohl cayenne-pfeffer, ein Paprika-Strauch, oder Capsicum frutescens in Mittel- und Südamerika wild wächst, wurde diese Pfefferart in anderen Gebieten als einjährige oder kurzlebige Staude auch in Gärten kultiviert. Es gibt zudem Ziersorten dieser Art, die nur aufgrund der auffällig gefärbten Früchte angebaut werden.
Capsicum pubescens
Wie alle anderen Arten der Gattung Capsicum wachsen die Pflanzen von Capsicum pubescens als Halbstrauch, gelegentlich sind es auch kletternde Pflanzen. Die bis zu vier Meter hohen Pflanzen verholzen relativ schnell und werden bis zu 15 Jahre alt, vor allem im Alter wirken sie beinahe baumartig.
Capsicum baccatum
Capsicum baccatum ist eine der kultivierten *Capsium-*Arten, also Chiliarten,, welche dank ihrer scharfen, essbaren Frucht beim Kochen verwendet wird. Ursprünglich stammt die Art aus den peruanischen Anden und ist dort in der Küche eine wichtige Zutat. Die Pflanze spielt schon seit langem eine wichtige Rolle in diesen Regionen und war ein Motiv der präkolumbianischer Kunst.
Capsicum annuum var. glabriusculum
Die Gattung capsicum annuum var. glabriusculum ist vor allem wegen ihrer Früchte beliebt, die als Gemüse oder Gewürze weitverbreitet sind. Im Jahre 2019 wurden weltweit insgesamt 38 Millionen Tonnen capsicum annuum var. glabriusculum geerntet. Es gibt sowohl milde als auch scharfe Sorten. Die Schärfe hängt mit dem Gehalt des Stoffes Capsaicin zusammen, der die Schleimhäute reizt.
Pflegeanleitung für Paprika
Wissenschaftliche Einordnung
Stamm
Gefäßpflanzen Klasse
Zweikeimblättrige Ordnung
Solanales Familie
Nachtschattengewächse Gattung
Paprika 
Botaniker in der Hosentasche
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