Endivie
Die Endivie ist ein Salat, der sich an sonnigen Standorten am wohlsten fühlt. Besonders in Europa gilt die Pflanze als beliebtes Nahrungsmittel, was sowohl roh als auch erhitzt verspeist werden kann. Der Salat hat einen leicht bitteren Geschmack, der etwas nachlässt, wenn man ihn blanchiert. Es ist nachgewiesen, dass die Endivie bereits in der Antike angebaut wurde.