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Gersten
Botanische Bezeichnung: Hordeum
Gersten
Botanische Bezeichnung: Hordeum
Beschreibung
Arten von Gersten
Gerste
Die Gerste ist einer der wichtigsten und am häufigsten angebauten Getreidearten. Die ältesten Nachweise ihrer Nutzung lassen sich bis 15.000 v. Chr. zurückverfolgen. Damit ist sie auch einer der ältesten Nutzpflanzen der Welt. Als Gerste werden nur die Samen bezeichnet, die Pflanze an sich ist ein Gras. Die Samen werden zu Mehl gemahlen und in Wasser gekocht. Die daraus gewonnene Flüssigkeit ist süß und wird oft zur Bierherstellung genutzt.
Hordeum brachyantherum
Dies ist ein mehrjähriges Büschelgras, das sich einer maximalen Höhe von 1 m nähert. Sie bildet kompakte, schmale Blütenstände von 8 bis 10 cm Länge und purpurfarben. Wie bei anderen Gersten treten die Ährchen in Drillingen auf. Es hat zwei kleine, oft sterile Seitenährchen an Stielen und ein größeres, fruchtbares Zentralährchen ohne Stiel.
Mäuse-gerste
Die Mäuse-gerste gilt in Mitteleuropa als Unkraut und ist auch als Futtermittel nicht zu gebrauchen, da die Grannen Reizungen der Schleimhäute auslösen können. Die mit Widerhaken versehenen Grannen bleiben leicht an Kleidung oder Tierfellen haften, wodurch die Pflanze weit verbreitet werden kann. Oftmals ist sie an Straßen- oder Wegrändern anzutreffen.
Mähnen-Gerste
Bei der Mähnen-Gerste handelt es sich um eine ausdauernde, krautige Pflanze, die vermehrt am Rand von Straßen auf denen Salz gestreut wurde. Sie dient als Zierpflanze in Gärten, von wo aus sie sich oft ausbreitet und daher mancherorts als Unkraut angesehen wird. Auch in der Floristik findet die Mähnen-Gerste Verwendung, und zwar in frischen und getrockneten Sträußen. Einige amerikanische Ureinwohner nutzten sie zum Entfernen der Haut von Yucca-Wurzeln.
Hordeum murinum subsp. glaucum
Hordeum murinum subsp. glaucum ist ein robustes Gras mit büschelartigem Wuchs. Seine schlanken Stängel tragen bläulich-grüne, lanzenförmige Blätter, und die Pflanze ist mit charakteristischen, borstigen Ähren gekrönt, die an Gerste erinnern. Da es sich gut an gestörte Böden anpassen kann, gedeiht Hordeum murinum subsp. glaucum oft auf trockenen, offenen Feldern und an Straßenrändern und steht für Widerstandsfähigkeit und Anpassungsfähigkeit in schwierigen Umgebungen.
Zweizeilige gerste
Zweizeilige gerste ist ein robustes Getreidekorn mit zwei Reihen von Samenköpfen, ein Markenzeichen seiner Art. Die Pflanze hat schlanke, aufrechte Stängel und lange, flache, grüne Halme, die sich anmutig im Wind wiegen. Diejenigen, die Zweizeilige gerste kennen, schätzen seine Widerstandsfähigkeit und seine Fähigkeit, in gemäßigten Klimazonen zu gedeihen, was dazu beigetragen hat, dass er weithin für Brau- und Futterzwecke angebaut wird. Seine Wurzeln halten die Erde fest umklammert, so dass er effizient Nährstoffe aufnehmen kann, was sich in den widerstandsfähigen, nährstoffreichen Körnern widerspiegelt, die er produziert.
Strandgerste
Die Strand-Gerste ist eine sommergrüne, einjährige krautige Pflanze, die Wuchshöhen zwischen 10 und 40 Zentimetern erreicht. Die Pflanze wächst vom Grund an horstig oder einzeln mit von einem gebogenen Grund ausgebreiteten bis aufrecht aufsteigenden und unverzweigten Halmen. Die Halme sind kahl und besitzen drei bis vier Knoten.
Hordeum pusillum
Die winzigen Samen sind essbar, und diese Pflanze war Teil des Eastern Agricultural Complex von Kulturpflanzen, die in präkolumbianischer Zeit von amerikanischen Ureinwohnern verwendet wurden. Vor der Verdrängung durch die Maislandwirtschaft wurde möglicherweise nur wenig Gerste domestiziert. Heute findet man es in Grasland, in der Sonora-Wüste, an den Rändern von Sümpfen sowie in ruderalen Lebensräumen wie Straßenrändern.
Hordeum aegiceras
Hordeum aegiceras zeichnet sich durch seine robuste, büschelartige Grasstruktur aus, die besonders gut auf sandigen Böden gedeiht, die häufig in Küstennähe zu finden sind. Seine langen, schlanken Blätter haben einen bläulich-grünen Farbton, während die Pflanze selbst sich durch eine ausgeprägte Granne auszeichnet, die aus jedem Samen herausragt, was die Verbreitung der Samen durch den Wind erleichtert und ihre Widerstandsfähigkeit in ihren natürlichen Dünenhabitaten erhöht.
Hordeum depressum
Bei Hordeum depressum handelt es sich um eine der ältesten Kulturpflanzen überhaupt. Die Pflanzen wachsen vor allem in Regionen mit gemäßigtem Klima. Sie bevorzugen fruchtbare Lehmböden. Hordeum depressum finden Verwendung u. a. bei der Herstellung von Tierfutter, Whiskey, Graupen und Kaffee-Ersatz.
Roggen-Gerste
Die Pflanze wird 30 bis 80 cm hoch und hat ansteigende Stängel mit einer Biegung. Die schmalen Blätter sind mehr oder weniger gefaltet. Die Zunge ist 0,8 mm lang. Die unteren Blattscheiden sind rauhaarig, die oberen jedoch blank. Die obere Blattscheide ist wenig bis leicht aufgeblasen und schließt eng um den Stiel.
Knollen-gerste
Diese Art, die wahrscheinlich mit Hordeum vulgare hybridisiert, bildet aber nur schwer den sekundären Genpool der Gerste. Hordeum bulbosum ist eine interessante Quelle für Resistenzgene gegen verschiedene Pathogene, einschließlich Pilze und Viren, zur Verbesserung der Kultivierung von Gerste.
Wissenschaftliche Einordnung
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