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Lattiche
Botanische Bezeichnung: Lactuca
Lattiche
Botanische Bezeichnung: Lactuca
Beschreibung
Die Lattiche enthalten einen bitteren Milchsaft, der Fressfeinde und Schädlinge abwehrt (daher auch der botanische Name, der auf Lateinisch „enthält milchigen Saft“ bedeutet). Einige Arten der Gattung sind als Gartensalate bekannt und beliebt, wie Eis-, Kopf- und Romansalat. Eine andere Lattiche Art dagegen, Giftlattich, sollte auf keinen Fall auf den Esstisch kommen, da seine Blätter und der Milchsaft stark giftig sind.
Arten von Lattiche
Zweijähriger lattich
Von der Wuchsform erinnert Zweijähriger Lattich an eine Löwenzahnart. Die Blüte kann neben weiß auch einen violetten Farbton annehmen und blüht den Sommer über. Das natürliche Habitat des Zweijähriger lattich ist der Waldrand.
Mauerlattich
Der Mauerlattich wächst vor allem in schattigen bis halbschattigen Wäldern, sowie an Felsen und Mauern. In den Alpen ist er sogar in einer Höhe von bis zu 1500 m zu finden. Seine Ausbreitung erfolgt durch den Wind, Ameisen oder den Menschen, die seine Samen über weite Entfernungen verteilen.
Lactuca sativa var. crispa 'Lollo Rossa'
Die Lactuca sativa var. crispa 'Lollo Rossa' enthalten einen bitteren Milchsaft, der Fressfeinde und Schädlinge abwehrt (daher auch der botanische Name, der auf Lateinisch „enthält milchigen Saft“ bedeutet). Einige Arten der Gattung sind als Gartensalate bekannt und beliebt, wie Eis-, Kopf- und Romansalat. Eine andere Lactuca sativa var. crispa 'Lollo Rossa' Art dagegen, Giftlattich, sollte auf keinen Fall auf den Esstisch kommen, da seine Blätter und der Milchsaft stark giftig sind.
Chinesischer Spargelsalat
Der Chinesischer Spargelsalat (Lactuca sativa var. angustata) ist eine Varietät des Gartensalats und wird schon seit Jahrhunderten in China kultiviert. In Deutschland wird der Spargelsalat seit dem 19. Jahrhundert angebaut, hat sich hier jedoch nie richtig durchgesetzt. Die Blätter können als eine Art Mulch verwendet werden, eignen sich aber auch als Tierfutter.
Lactuca sativa 'All Year Round'
Die Lactuca sativa 'All Year Round' enthalten einen bitteren Milchsaft, der Fressfeinde und Schädlinge abwehrt (daher auch der botanische Name, der auf Lateinisch „enthält milchigen Saft“ bedeutet). Einige Arten der Gattung sind als Gartensalate bekannt und beliebt, wie Eis-, Kopf- und Romansalat. Eine andere Lactuca sativa 'All Year Round' Art dagegen, Giftlattich, sollte auf keinen Fall auf den Esstisch kommen, da seine Blätter und der Milchsaft stark giftig sind.
Chinesischer salat
Höhe 50 bis 200 cm. Groß, aber weich und insgesamt nicht glänzend. Zuerst werden wurzelnde Blätter in Rosettenform ausgestochen, aber schließlich entstehen Stängel und Blütenstände. Die Blumensaison dauert von August bis Dezember. Die Blüten sind hellgelb, haben einen Durchmesser von 2 cm und bestehen nur aus zungenartigen Blüten. Die Samen haben die Form eines Löwenzahnflusens.
Gift-Lattich
Aufgrund seines unangenehmen Geruchs trägt der Gift-Lattich (Lactuca virosa) auch den Beinamen Stinksalat. Den Larven der Gammaeule (Autographa gamma), des Salatsamenwicklers (Eucosma conterminana) und der Kompasslatticheule (Hecatera dysodea) dient sie als Futterpflanze. Die im Milchsaft enthaltenen Bitterstoffe setzt er gegen Fressfeinde ein.
Weiden-lattich
Der Weiden-Lattich ist eine einjährige oder zweijährige krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von 30 bis 60 (selten bis zu 100) Zentimeter. Der aufrechte, verzweigte Stängel ist kahl und weißlich. Die unteren Laubblätter sind ungeteilt bis fiederspaltig, mit wenigen sehr schmalen Seitenlappen, die oberen Laubblätter sind ganzrandig und länglich bis linealisch mit pfeilförmigem Grund.
Blauer Lattich
Bei Blauer Lattich (Lactuca perennis) handelt es sich um eine sehr genügsame Pflanze, die Stein- und Felsboden bevorzugt und auch auf Mauern oder in Industrieanlagen wächst. Es ist Vorsicht geboten, weil eine Verwechslungsgefahr mit dem Gift-Lattich besteht, dessen getrocknete Blätter stark giftig sind.
Lactuca triangulata
Die Lactuca triangulata enthalten einen bitteren Milchsaft, der Fressfeinde und Schädlinge abwehrt (daher auch der botanische Name, der auf Lateinisch „enthält milchigen Saft“ bedeutet). Einige Arten der Gattung sind als Gartensalate bekannt und beliebt, wie Eis-, Kopf- und Romansalat. Eine andere Lactuca triangulata Art dagegen, Giftlattich, sollte auf keinen Fall auf den Esstisch kommen, da seine Blätter und der Milchsaft stark giftig sind.
Tataren-lattich
Der Tataren-Lattich (Lactuca tatarica) ist eine in Osteuropa heimische, in Deutschland im 20. Jahrhundert eingebürgerte Pflanzenart aus der Familie der Korbblütler.
Gartensalat Ramosa
Der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt e.V. wählte den Gartensalat Ramosa (Lactuca sativa var. ramosa) in Deutschland zum Gemüse des Jahres 2007/2008. Der lateinische Name Lactuca leitet sich von dem Wort láctis (Milch) ab und weist auf den in der Pflanze enthaltenen Milchsaft hin. Die Bezeichnung sativa lässt sich mit angebaut oder gesät übersetzen.
Kanadischer lattich
Diese Pflanze ist der Ursprung unseres Salattellers. Kanadischer lattich diente als Grundlage zur Züchtung bekannter Salatsorten wie Kopfsalat, Römersalat und Ähnliches. Diese Pflanze eine Wildpflanze, da sie als Unkraut an Wegrändern oder auch in Parks und Gärten wächst. Die Pflanze findet sich in Nordamerika und Europa wieder. Sie ist ein Sommerblüher.
Lactuca floridana
Der Waldsalat, Lactuca floridana, ist ein einjähriges oder zweijähriges Kraut, das in Ödland und bewaldeten Regionen vorkommt. Waldsalat wird oft als weit verbreitetes Unkraut angesehen. Er ist jedoch essbar, und seine Blätter können gekocht oder - roh in einen Salat gegeben werden. Die Blätter sind dem des Löwenzahns sehr ähnlich.
Kompass-Lattich
Der Kompass-Lattich besitzt Bitterstoffe, welche dabei helfen, Fressfeinde von sich fernzuhalten. Die Laubblätter weisen zu Nord-Süd und machen ihn zu einer Kompasspflanze. Er produziert einen weißen Milchsaft und ist eine wichtige Futterquelle für Nachtfalterraupen.
Gartensalat
Der Gartensalat wird vor allem für seine essbaren Blätter angebaut, welche oft roh gegessen werden. Im alten Ägypten, wo er zuerst angebaut wurde, war er das Symbol von Fruchtbarkeit. Er wurde aber auch schon im antiken Griechenland und im Römischen Reich gezüchtet. Der lateinische Name Lactuca stammt vom Wort Milch ab, da ein Milchsaft aus den abgeschnittenen Blättern austritt.
Lactuca quercina subsp. quercina
Lactuca quercina subsp. quercina ist eine Wildsalatart mit einer Vorliebe für Waldränder und sonnige Lichtungen, wo sein tiefes Wurzelsystem die Trockenheitsresistenz unterstützt. Diese Unterart zeichnet sich durch breite, eichenähnliche Blätter aus, die an der Basis eine Rosette bilden, mit kleinen, unscheinbaren gelben Blüten an einem robusten Stängel, die sich zu büschelartigen Samenköpfen entwickeln, die den Wind einfangen und so die Samenverbreitung unterstützen.
Niedlicher lattich
Lactuca tatarica ist ein bis zu 60 cm hohes Kraut mit einer großen Pfahlwurzel. Die meisten Blätter befinden sich in der Nähe der Basis der Pflanze und sind größer als die Blätter weiter oben. Jeder Blütenkopf hat ungefähr 20 blaue oder violette (selten weiße) Strahlenblüten, aber keine Scheibenblüten.
Wissenschaftliche Einordnung
Stamm
Gefäßpflanzen Klasse
Zweikeimblättrige Ordnung
Asternartige Familie
Korbblütler Gattung
Lattiche 
Botaniker in der Hosentasche
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