Zuckerwurzel
Sium sisarum wächst als mehrjährige krautige Pflanze. Sie erreicht Wuchshöhen von 100 bis 150 Zentimeter. Es wird ein Bündel weißer verdickter (etwa fingerdicker) Wurzeln gebildet, die den Wurzeln der Süßkartoffeln oder Dahlien ähnlich sehen, jedoch deutlich dünner sind und eine Länge von 15 bis 20 Zentimetern erreichen, einzelne sogar bis 30 cm. Die mittlere Wurzel wird am stärksten ausgebildet.