Todas las partes del
hierba carmín son tóxicas, especialmente las raíces y semillas. Su componente tóxico es la saponina triterpenoide, y es probable que su madurez atraiga a la gente a ingerirla por error, especialmente a los niños. Los niños a menudo se envenenan al comer frutas. También hay algunas personas que usan hojas para hacer ensaladas, que pueden causar vómitos, diarrea y enfermedades intestinales graves cuando los niños las comen. Una pequeña cantidad de
hierba carmín no es perjudicial para los adultos, pero una gran cantidad de
hierba carmín provocará vómitos, calambres estomacales, sudoración, dolor abdominal, diarrea, salivación, pérdida del conocimiento e incluso la muerte. Tocar su jugo puede causar dermatitis y salpicar los ojos puede causar blefaritis.
Hierba carmín se cultivó una vez en Europa, donde la gente usa extractos de frutas para colorear el vino tinto y los dulces. Hoy ya no se usa como tinte.
Hierba carmín se pueden comer en pequeñas cantidades después de cocinarlas, pero no son absolutamente seguras. Si se presentan molestias después de la ingestión, consulte a un médico de inmediato.
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