Tras la fructificación, el capsicum chinense 'Scotch Bonnet' se puede cosechar en cualquier momento. Los frutos, ya sean rojos o verdes, se pueden comer y usar como condimento. El período de fructificación más largo de la planta es de 120 días. Los frutos tempranos deben cosecharse rápidamente, lo cual evita que la planta suministre nutrientes solo a los frutos tempranos y afecte el crecimiento de los frutos tardíos. Las ramas del capsicum chinense 'Scotch Bonnet' son muy frágiles, así que tenga cuidado al cosechar sus frutos para evitar romper las ramas accidentalmente. Una vez encontrados, los frutos anormales y de mala calidad deben eliminarse rápidamente para asegurar el crecimiento de otros frutos.