La mayor parte de la algarrobo no es comestible, pero es relativamente inofensiva. Las vainas de algarroba son una golosina sabrosa y nutritiva para la mayoría de las personas, aunque algunas padecen alergia a la algarroba provocada por las vainas y los productos elaborados con ellas. Los síntomas de la alergia incluyen náuseas, vómitos, urticaria y, potencialmente, shock anafiláctico. Para las personas no alérgicas, la algarroba puede presentar problemas si se consume en exceso. Reduce el azúcar en sangre y la insulina, lo que puede causar problemas a quienes tienen problemas de azúcar en sangre. También puede provocar una pérdida de peso no deseada a través de este mismo mecanismo. La cantidad necesaria para causar estos problemas es mucho menor en los niños pequeños, así que hay que tener cuidado. Si alguien muestra síntomas de alergia, debe dejar de comer algarroba. Si los síntomas son graves o se consume una gran cantidad de algarroba, puede ser necesario el consejo de un médico y, posiblemente, una visita a urgencias.