El uso de la pimpinela menor es sobre todo culinario, pues sus hojas, de aroma parecido a la nuez, se utiliza en ensaladas, dándole un sabor refrescante parecido al pepino. Además, con ellas se fabrica el vinagre de pimpinela, un aderezo picante, además de mezclarse con una mantequilla ablandada y de utilizarse en macedonia y en bebidas.