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Blitums
Nombre botánico: Blitum
Blitums
Nombre botánico: Blitum
Photo By seven75 
Descripción
Las blitums son un grupo de plantas herbáceas parecidas a las espinacas. A menudo muestran cierto grosor en las hojas, generando una apariencia similar a las de las plantas suculentas. Varias de sus especies fueron históricamente utilizadas por tribus nativas, que extraían pigmentos de los frutos y producían jabones. 
Especies de Blitums
Serrón
El serrón es una planta perenne formada por tallos erectos ramificados. Las hojas basales tienen forma triangular. Su inflorescencia se produce en espiga en el extremo del tallo. Crece en suelos fértiles con ambientes soleados y es comestible. Su nombre Blitum bonus-henricus hace honor a Enrique IV de Navarra, conocido por ser protector y defensor de los botánicos.
Chenopodium foliosum
Esta es una hierba anual de crecimiento erecto que alcanza una altura máxima de poco más de medio metro. Las hojas tienen de 1 a 4 centímetros de largo y pueden ser lisas o dentadas. Las inflorescencias son pequeñas agrupaciones esféricas de pequeñas flores de color rojizo-verde envueltas alrededor de las frutas que tienen alrededor de un milímetro de ancho.
Blitum virgatum subsp. virgatum
Blitum virgatum subsp. virgatum tiene cualidades de mala hierba y crece en terrenos alterados y cultivados. Es una planta popular entre los jardineros, ya que las hojas se parecen a las espinacas y los frutos a las fresas cultivadas comercialmente, lo que explica su nombre común, palos de fresa.
Bledo
La bledo es una planta anual que crece erecta. El nombre latino Blitum capitatum significa "en forma de cabeza" y hace referencia a la disposición de sus frutos, muy similares a las fresas, que son de un color rojo brillante. Antiguamente se utilizaba como tinte.
Blitum californicum
Las blitum californicum son un grupo de plantas herbáceas parecidas a las espinacas. A menudo muestran cierto grosor en las hojas, generando una apariencia similar a las de las plantas suculentas. Varias de sus especies fueron históricamente utilizadas por tribus nativas, que extraían pigmentos de los frutos y producían jabones.
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Clasificación científica
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