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Chiles

Nombre botánico: Capsicum

Chiles
Nombre botánico: Capsicum
Chiles (Capsicum)

Descripción

El chiles fue introducido en España por el mismo Cristóbal Colón al regresar de su primer viaje a las Américas. A partir de ese momento se convirtió en un cultivo de gran éxito en España y Europa en general, ya que puede consumirse directamente, conservarse o usarse como condimento.

Especies de Chiles

Capsicum chinense 'Scotch Bonnet'

Capsicum chinense 'Scotch Bonnet'

El capsicum chinense 'Scotch Bonnet' fue introducido en España por el mismo Cristóbal Colón al regresar de su primer viaje a las Américas. A partir de ese momento se convirtió en un cultivo de gran éxito en España y Europa en general, ya que puede consumirse directamente, conservarse o usarse como condimento.
Pimiento cherry

Pimiento cherry

Pimiento cherry recibe su nombre del pequeño fruto rojo al que se asemeja, con un sabor que va de suave a picante, según su madurez. Es muy popular en los huertos y suele utilizarse para encurtir, como guarnición o para condimentar diversos platos.
Chile habanero

Chile habanero

El chile habanero es una hierba o arbusto perenne, y es la responsable de producir los chiles más picantes del mundo. Semillas de esta especie se han encontrado en cuevas y se cree que datan de hace más de 9000 años. Se cree que los nativos adoptaron su cultivo hace más de 12 000 años. Hoy día se cultivan y comercializan en supermercados de todo el mundo.
Pimiento húngaro amarillo

Pimiento húngaro amarillo

El fruto de pimiento húngaro amarillo empieza siendo amarillo y va madurando de verde a rojo. Este ingrediente básico de la cocina húngara, amante de las especias, se distingue de otros pimientos por su gruesa piel cerosa. Es un chile estupendo para cultivar en casa, ya que requiere poco mantenimiento y fructifica al cabo de 9-10 semanas.
Chile poblano

Chile poblano

Chile poblano es un pimiento muy apreciado en México. Recibe su nombre de Puebla, el estado mexicano de donde es originario, y se suele utilizar en platos tradicionales una vez que madura y adquiere un color marrón o rojo. Su gran tamaño lo distingue de la mayoría de los demás pimientos, y su sabor relativamente suave complementa la mayoría de las comidas. El pimiento seco, llamado chile ancho, se utiliza a menudo en salsas.
Chile California

Chile California

Llamado así por la ciudad del sur de California donde se hizo popular, chile California es un pimiento de sabor suave que se utiliza -a menudo asado o relleno- en diversos platos. De color rojo brillante antes de madurar, es una planta vistosa que puede repeler plagas como ciervos y conejos de huertos prósperos.
Chile

Chile

El chile es una planta herbácea que fue llevada a Europa por los exploradores de la época. Se cultiva principalmente en huertos por su fruto alargado comestible llamado pimiento. Existen numerosas variedades que se diferencian en el color, desde verde hasta rojo, y en el sabor, que va de dulce a picante. El pimiento es apreciado en la cocina del mundo entero.
Capsicum annuum var. conoides

Capsicum annuum var. conoides

El capsicum annuum var. conoides fue introducido en España por el mismo Cristóbal Colón al regresar de su primer viaje a las Américas. A partir de ese momento se convirtió en un cultivo de gran éxito en España y Europa en general, ya que puede consumirse directamente, conservarse o usarse como condimento.
Capsicum annum 'Hungarian Hot Wax'

Capsicum annum 'Hungarian Hot Wax'

El capsicum annum 'Hungarian Hot Wax' fue introducido en España por el mismo Cristóbal Colón al regresar de su primer viaje a las Américas. A partir de ese momento se convirtió en un cultivo de gran éxito en España y Europa en general, ya que puede consumirse directamente, conservarse o usarse como condimento.
Ají

Ají

El ají es un arbusto de tamaño pequeño originario de zonas tropicales y subtropicales de América. Se cultiva principalmente por su fruto, una baya alargada picante, de color verde cuando nace y que se torna roja con la madurez. Se puede consumir crudo y es empleado en conocidas salsas picantes como la salsa de ají o el tabasco.
Rocoto

Rocoto

El rocoto es una especie domesticada que no se ha encontrado en estado silvestre. Se cultiva por sus pimientos comestibles muy apreciados en América. También se emplea en jardinería ornamental, ya que sirve como un poderoso repelente de insectos.
Chile mira cielo chino

Chile mira cielo chino

Chile mira cielo chino tiene una forma única de crecer erguida como si mirara hacia el cielo. Su color rojo brillante la convierte en una planta ornamental popular en los jardines y en una atractiva guarnición para los platos. Aunque es demasiado picante para comerla cruda, la pimienta, originaria de China, suele cocinarse en muchos platos de Sichuan.
Locoto

Locoto

El locoto es una de las plantas de chile más decorativas, aunque también es muy popular entre los amantes de la gastronomía por su sabor dulce y afrutado, y el fuerte picor. El locoto es parte de la gastronomía peruana, donde se lo utiliza como saborizante y colorante, mientras que, en Chile, es el más popular de los ajíes.
Pimiento morrón

Pimiento morrón

La pimiento morrón, cuya forma recuerda a la de una campana, es una hortaliza increíblemente popular, y su sabor dulce la convierte en una de las favoritas de los huertos. Utilizada habitualmente en ensaladas y platos calientes, el color de la pimiento morrón cambia de verde a rojo o amarillo cuanto más tiempo se deja madurar, pero su sabor sigue siendo el mismo.
Chile banana

Chile banana

El sabor ácido y dulce de chile banana lo convierte en un ingrediente popular en todo tipo de platos. Aunque es originario de Sudamérica, actualmente se utiliza en cocinas de todo el mundo. Su color amarillo brillante destaca en los huertos y, junto con su forma curvada, también da nombre al pimiento.
Pimiento de cayena

Pimiento de cayena

Pimiento de cayena se utiliza comúnmente en la cocina sudamericana, pero los pimientos largos y finos son populares como especia en todo el mundo. A medida que la planta madura, su intensidad aumenta de suave a picante. A menudo se seca y se tritura hasta convertirlo en polvo, y su tono rojo y su sabor añaden color y picante como condimento.
Chile jalapeño

Chile jalapeño

Llamado así por la ciudad de Xalapa, en Veracruz (México), chile jalapeño es uno de los pimientos más populares tanto en su país de origen como en Estados Unidos, conocido por sus versátiles usos en la cocina y por su asertivo pero delicioso picante. Cuando los pimientos maduran por completo, su picor aumenta, añadiendo más picante y sabor.
Capsicum chinense 'Bhut Jolokia'

Capsicum chinense 'Bhut Jolokia'

Capsicum chinense 'Bhut Jolokia' es un pimiento picante de la familia de las solanáceas, famoso por su sabor picante. Sus frutos tienen forma de linterna arrugada y maduran en tonos rojos o anaranjados. Su intenso picor se debe a que la planta se defiende de las inclemencias del clima, y tiene una puntuación en la escala Scoville que supera a la de los chiles normales, lo que lo convierte en uno de los más picantes del mundo.
Capsicum annuum 'Five Color'

Capsicum annuum 'Five Color'

La vibrante capsicum annuum 'Five Color' es una delicia visual en jardines y macetas, con granos de pimienta que pasan por un espectro de cinco colores -desde el blanco cremoso al rojo intenso- a medida que maduran. Sus compactas matas rebosan de estos coloridos frutos, reflejo de una resistencia que prospera en ambientes cálidos y soleados y en suelos bien drenados. El atractivo ornamental de capsicum annuum 'Five Color' aúna belleza y utilidad, ya que los pimientos también son comestibles y aportan un picante suave a medio a los platos culinarios.
Chiles (Capsicum) Chiles (Capsicum)
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