Hinojo marino
El hinojo marino es uno de los más antiguos alimentos de la zona del Mediterráneo. Tan antiguo que los griegos y los romanos lo tenían incorporado en ensaladas y guisos. Sus hojas tienen un sabor similar al apio, aunque, en Inglaterra, lo relacionan a los espárragos y por eso se lo conoce como el espárrago de los pobres. El hinojo marino es rico en vitaminas, sales minerales, proteínas y aminoácidos. Actualmente es muy consumido en Baleares y en Cataluña, donde se lo usa como adobo para aceitunas y anchoas en salmuera.