Apio caballar
A mitad de camino entre el apio y el perejil, está el apio caballar, una especie nativa del Mediterráneo que florece pronto y cerca de la costa. En la época de los romanos sus hojas eran igualmente consumidas como utilizadas para tratar malestares menores. En la actualidad, el uso del apio caballar ha sido sustituido por el apio.