Espinaca
Los persas fueron los primeros en cultivar la espinaca (Spinacia oleracea) y también los responsables de su introducción en España en el siglo XI, desde donde se extendió a toda Europa. Las hojas de la espinaca son ricas en vitaminas A, E y K, además de tener un alto contenido de yodo y antioxidantes. En España, es una de las verduras más habituales para encontrar congelada.