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Trigos
Nombre botánico: Triticum
Trigos
Nombre botánico: Triticum
Descripción
El hombre ha cultivado distintas especies de trigos durante miles de años. En la actualidad lo conocemos como uno de los cereales de mayor cultivo y consumo en el mundo. La harina de trigo es el ingrediente principal en la fabricación de pan y un sinfín de alimentos. Se desarrolla bajo temperaturas intermedias y requiere suelos profundos y fértiles.
Especies de Trigos
Escaña menor
El triticum monococcum, también conocido como trigo escaña cultivada o escanda, es una especie común del cereal triticum (trigo). Pertenece a los diploides debido a su conformación por 7 cromosomas.
Triticum monococcum subsp. monococcum
Triticum monococcum subsp. monococcum es un cereal antiguo, una especie de trigo diploide con un solo juego de cromosomas. Se caracteriza por sus semillas pequeñas y descascarilladas, y prospera en climas templados con suelos bien drenados. Esta planta resistente presenta tallos delgados y alargados con hojas delicadas y planas, y se adapta con resistencia a tierras menos fértiles, lo que la hace históricamente importante para la agricultura primitiva.
Trigo semolero
El trigo turgidum llegó a los EE.UU. aproximadamente en la década de 1950, cuando un aviador estadounidense envió por correo 36 granos desde Egipto a su padre en Montana. Se cultivó y comercializó durante unos años, pero se suspendió debido a la falta de mercados y a su rendimiento inferior a otras variedades de trigo.
Escaña Silvestre
La escaña Silvestre es un pariente lejano del trigo moderno. Originalmente, fue cultivado en Egipto y luego introducido en los años 50 en las Américas. Actualmente, se comercializa de forma exclusiva, más que todo como alimento saludable. Sin embargo, no es para nada recomendable para las personas alérgicas al gluten.
Trigo duro
El trigo duro es la especie de la que se obtiene la harina destinada a la producción de pan. El descubrimiento del trigo duro impulsó que el hombre pasara de ser cazador y recolector a agricultor, ya que se considera que esta fue una de las primeras plantas en ser domesticadas y cultivadas para el consumo.
Triticum turgidum subsp. turgidum
Triticum turgidum subsp. turgidum es un cereal robusto con un característico aspecto empenachado. Sus altos tallos, coronados por densas y doradas cabezas de grano, ondean al viento, simbolizando la abundancia. Esta especie resistente prospera en una variedad de suelos, mostrando una notable adaptabilidad a diferentes entornos. Sus anchas hojas recogen la luz del sol, alimentando el crecimiento de los granos que han sustentado a las sociedades humanas como alimento básico durante milenios.
Triticum aestivum subsp. aestivum
El hombre ha cultivado distintas especies de triticum aestivum subsp. aestivum durante miles de años. En la actualidad lo conocemos como uno de los cereales de mayor cultivo y consumo en el mundo. La harina de trigo es el ingrediente principal en la fabricación de pan y un sinfín de alimentos. Se desarrolla bajo temperaturas intermedias y requiere suelos profundos y fértiles.
Clasificación científica
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