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Ensaladas de maíz
Nombre botánico: Valerianella
Ensaladas de maíz
Nombre botánico: Valerianella
Especies de Ensaladas de maíz
Valerianella radiata
Valerianella radiata, sinónimos Valerianella stenocarpa y Valerianella woodsiana, nombre común pico cornsalad, es una planta nativa de los Estados Unidos.
Hierba de los canónigos
La hierba de los canónigos es una especie tan común que muchas veces se la confunde con una de las tantas malezas que abundan en los campos cultivados. Sin embargo, esta pequeña planta lleva cultivándose en Europa, al menos, unos 500 años. Su uso está ligado a la gastronomía local de varios países del viejo continente, siendo muy raro su consumo fuera de él. En ensaladas, como condimento o acompañante de platos, la hierba de los canónigos es una hoja fresca mucho más nutritiva que la lechuga, con altas cantidades de vitaminas, minerales y nutrientes.
Valerianella amarella
Valerianella florifera
Valerianella microcarpa
Es una hierba anual con tallos que alcanzan un tamaño de hasta 12 (-30) cm de altura. Las hojas inferiores de hasta 3 x 0,6 cm, oblanceoladas o espatuladas, obtusas, enteras o sinuadas; las superiores de estrechamente ovadas a ovadolanceoladas, subenteras o dentadas. Las flores en corimbos, con cimas parciales densas.
Hierba de los canónigos con bolas azules
Tiene tallos de hasta 40 cm de altura. Las hojas inferiores de hasta 30 x 4 mm, de estrechamente espatuladas a obovadas, obtusas, enteras o dentadas; las superiores de hasta 40 x 12 mm, linear-lanceoladas, con parte inferior pinnatisecta. Las flores en cimas densas. Brácteas setosas. Corola de 1,4-1,8 mm, de color azul-violeta pálida, lanceoladas u ovadas, lineares.
Canónigo de costillas
Es una hierba anual, de 7 a 40 cm de altura. Las hojas, de color verde grisáceo y brillantes, suelen ser espatuladas y cóncavas, dispuestas en forma de roseta.
Valerianela rimosa
Es una hierba anual con tallos que alcanzan un tamaño de hasta 20 cm. Las hojas inferiores de hasta 40 x 8 cm, espatuladas, obtusas, enteras o sinuadas; las superiores de hasta 25 x 7 mm, ovadas, oblongas, obtusas, de dentadas a pinnatipartidas en la parte inferior. Las flores se presentan en corimbos pequeños con cimas parciales densas. Corola de 1 mm, azul-violeta pálida.
Canónigo de fruto rojo
La canónigo de fruto rojo es una especie de planta relativamente nueva que puede encontrarse en hábitats secos. Aunque le gustan los suelos pedregosos, destaca sobre todo por crecer en acantilados y muros industriales. La canónigo de fruto rojo se recolecta a veces por sus hojas, que pueden incorporarse a las ensaladas.
Canónigos de flor rosa
Tiene tallos de hasta 30 cm de longitud. Las hojas inferiores de hasta 8 x 1,5 cm, de estrechamente espatuladas a ovadas, enteras o dentadas, obtusas; las superiores de hasta 3 x 1 cm, de estrechamente oblongas a linear-lanceoladas, dentadas, frecuentemente con parte inferior pinnatisecta. Las flores en cima globosa, densa. Brácteas lineares, obtusas, ciliadas. Corola de 1,5 mm, azul-violeta.
Clasificación científica
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