Zizania palustris
El arroz salvaje no está directamente relacionado con el arroz asiático (Oryza sativa), cuyos progenitores silvestres son O. rufipogon y O. nivara, aunque son primos cercanos, que comparten la tribu Oryzeae. Los granos de arroz salvaje tienen una vaina externa masticable con un grano interior blando que tiene un sabor ligeramente vegetal.