En tant que Bambusa, ou plante de bambou, bambou commun est probablement toxique si elle est ingérée sans préparation adéquate. Le bambou frais peut provoquer de graves symptômes en cas d'ingestion et peut même entraîner la mort s'il est consommé en quantités suffisantes, en raison de la taxiphylline cyanurée contenue dans la plante. Toutes les parties peuvent être toxiques, mais ce sont surtout les pousses qui le sont. Les symptômes liés à la consommation de ces parties de la plante sont les suivants : nausées, faiblesse, maux de tête, difficultés respiratoires et désorientation. Les symptômes les plus graves sont l'inconscience, les convulsions et l'arrêt cardiaque. Certaines personnes qui récoltent et cuisinent des pousses de bambou fraîches peuvent les préparer de manière incorrecte et subir ces réactions négatives.