Herbacée annuelle initialement d’Amérique du Nord, l'épinard-fraise est une plante potagère comestible peu connue. Ses feuilles, au goût de noisette, sont consommables crues ou cuites et ses fruits brillants, semblables à des framboises, rappellent la betterave. Les populations amérindiennes l’utilisaient autrefois comme teinture et plante médicinale.