La poire de terre (Smallanthus sonchifolius) est un membre de la famille des tournesols, originaire des Andes. Les humains la consomment depuis des milliers d'années, avant même l'ère inca. Ses racines de stockage sont généralement consommées crues. Elles peuvent également être sautées, cuites à l'étouffée et au curry et, dans les pays de l'Est, elles sont saumurées.