Champignon de paris
Le champignon de paris est le champignon le plus cultivé au monde. Son histoire en France remonte à 1670 lorsque le jardinier du roi Louis XIV commence sa culture à Versailles. De nos jours, la plus grande partie de sa production sa fait en Chine. Il est très rare à l’état sauvage mais très facile à cultiver dans des champignonnières. On l'utilise couramment en cuisine pour parfumer et agrémenter de nombreux plats.