Blitum

Historiquement, chénopode bon-henri a été cultivée comme un légume, avec des feuilles similaires à celles de l'épinard. Sa culture a perduré pendant de nombreuses années, mais son utilisation a diminué avec le temps, car la plante est difficile à digérer. Beaucoup la considèrent désormais comme une mauvaise herbe ; elle pousse sur le bord des routes, dans les pâturages et les cours de ferme.

Épinard-fraise en baguette a les qualités d'une mauvaise herbe et pousse sur les terres perturbées et cultivées. C'est une plante très appréciée des jardiniers car ses feuilles ressemblent à des épinards et ses fruits à des fraises cultivées dans le commerce, d'où son nom commun de "stawberry sticks".

Il s’agit d’une plante à croissance annuelle dressée atteignant une hauteur maximale d’un demi-mètre. Les feuilles mesurent 1 à 4 centimètres de long et peuvent être lisses ou en dents de scie. Les inflorescences sont de petites grappes sphériques de petites fleurs vert rougeâtre entourant des fruits d'environ un millimètre de large.

Herbacée annuelle initialement d’Amérique du Nord, l'épinard-fraise est une plante potagère comestible peu connue. Ses feuilles, au goût de noisette, sont consommables crues ou cuites et ses fruits brillants, semblables à des framboises, rappellent la betterave. Les populations amérindiennes l’utilisaient autrefois comme teinture et plante médicinale.

Les espèces dans blitum californicum genre sont des herbes annuelles ou vivaces non aromatiques. De la base émergent plusieurs tiges dressées, ascendantes ou prosternées, non ramifiées ou peu ramifiées. Le limbe est mince ou légèrement charnu et peut être triangulaire, triangulaire-hasté, triangulaire-lancéolé ou spathulé, avec des marges entières à dentées. Les inflorescences sont constituées de glomérules compacts de fleurs, en forme de pèlerin, disposés en piquant ou à l'aisselle de petites bractées en forme de feuille. Le péricarpe est membraneux et adhère généralement à la graine orientée verticalement, largement ovale à orbiculaire. Le tégument est brun foncé à noir, sa surface peut être terne, presque lisse, légèrement striée, ruguleuse ou réticulée. Ce genre comprend 12 espèces. Les espèces du blitum californicum du genre sont présentes en Asie, en Europe, en Afrique du Nord, dans les Amériques et en Australie.