Chou perpétuel de daubenton ressemblent au chou vert. Les variétés colorées ne sont pas comestibles, cependant, elles sont souvent utilisées comme plantes ornementales alignées dans les jardins ou en pots en raison de leur forme de rosette intéressante.
Le 'Blue Curled Scotch ' est l'une des variétés comestibles les plus appréciées pour son goût délicieux.