Caroubier
Le caroubier est un arbre fruitier utilisé depuis l'Antiquité pour ses fruits : les caroubes. À Chypre, la caroube est qualifiée d'or noir et on la transforme en une sorte de confiserie très prisée dans cette région. La belle couleur rouge de son bois était particulièrementappréciée en marqueterie. On raconte que Jean-Baptiste se nourrit uniquement de caroubes dans le désert, d'où son nom de pain de Saint-Jean.