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Cerfeuil
Nom botanique: Chaerophyllum
Cerfeuil
Nom botanique: Chaerophyllum
La description
Espèces de Cerfeuil
Cerfeuil penché
Le cerfeuil penché est une plante à petites fleurs blanches se rencontrant en Europe à l’état sauvage, au bord des chemins et des rivières ombragées et en forêt. Attention, sa tige creuse contient un latex pouvant provoquer des allergies cutanées et la plante est globalement toxique à l’ingestion.
Cerfeuil du sud
Il produit de petites ombelles blanches de fleurs au printemps.
Cerfeuil couché
Plusieurs fines branches ramifiées émergent de la base de la plante. Les feuilles composées triangulaires, généralement sans poils, sont doublement pennées, avec des folioles elles-mêmes pinnatifides. Les tiges supérieures se terminent par des ombelles composées composées d'environ 2 à 6 ombellets, chacune avec 1 à 7 petites fleurs blanches à 5 pétales.Le fruit est une capsule oblongue, de 4 à 6 mm de long, avec des nervures longitudinales.
Cerfeuil doré
Les habitats de prédilection du cerfeuil doré sont les bois et les prairies de montagne, qu'il investit de ses hautes touffes feuillues. Sa tige, souvent marbrée de pourpre, porte de petites fleurs blanches réunies en ombelles. Le cerfeuil doré est parfois planté dans les jardins, mais attention car il peut devenir envahissant!
Cerfeuil tubéreux
Plante bisannuelle développant la deuxième année une tige florale de 1,5 à 2 m de haut. Fleurs blanches, petites regroupées en ombelles composées. Feuilles très finement divisées. Racine pivotante, de forme conique, charnue de la taille d'une carotte courte, de couleur extérieure grise, à chair blanchâtre.
Chaerophyllum involucratum
Le chaerophyllum involucratum est une plante herbacée à floraison blanche très discrète. Il est important de noter que, contrairement à toute attente, le Cerfeuil commun cultivé pour la cuisine ne fait pas partie de ce genre mais d’un genre voisin, les Anthriscus.
Chérophylle aromatique
Le chou d'épice-veau est une plante herbacée à l'odeur épicée et vivace. Il est fort, atteint des hauteurs de stature allant jusqu'à 2 mètres et a une longue racine rampante. Les tiges droites et ramifiées sont poilues avec des trichomes blancs en arrière. Les feuilles interchangeables ont un pétiole et une gaine.
Cerfeuil hirsute
Plante ombellifère à croissance rapide, le cerfeuil hirsute se caractérise par un feuillage aromatique qui dégage un parfum de pomme quand on le froisse. Sa floraison d’été se compose de petites fleurs blanches à rose-mauve en ombelles aplaties. C’est originellement une plante d'altitude présente aux abords des torrents et dans les alpages.
Cerfeuil de prescott
Cerfeuil de prescott est une herbe vivace aux feuilles luxuriantes et finement divisées qui lui donnent un aspect plumeux. Elle porte de petites fleurs blanches en ombelles qui attirent divers pollinisateurs. Dans les clairières des forêts tempérées, ses racines sont adaptées à un sol riche et humide, ce qui l'aide à concurrencer d'autres plantes de sous-bois. Sa forme délicate est à la fois un charme visuel et une adaptation intelligente à la lumière du soleil.
Cerfeuil de villars
Le Cerfeuil de Villars (Chaerophyllum villarsii) est une espèce de plantes vivaces de la famille des Apiacées.
Chaerophyllum azoricum
Le chou du veau açorien est une plante vivace herbacée et vigoureuse qui atteint une taille d'environ 60 à 100 centimètres. La tige légèrement violette est nue ou présente peu de poils courts aux nœuds. Les feuilles interchangeables sont pédonculées et ont une gaine.
Chaerophyllum tainturieri var. dasycarpum
Le chaerophyllum tainturieri var. dasycarpum est une plante herbacée à floraison blanche très discrète. Il est important de noter que, contrairement à toute attente, le Cerfeuil commun cultivé pour la cuisine ne fait pas partie de ce genre mais d’un genre voisin, les Anthriscus.
Classification scientifique
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