Chou de Chine
Le chou de Chine, aussi appelé « Oreille d'éléphant », en référence à ses feuilles énormes, est une plante vivace à rhizomes des régions tropicales humides d’Asie. Le tubercule de cette plante est largement cultivé et consommé, en Afrique et en Asie, bouilli ou cuit comme la pomme de terre. Séchés, ces tubercules peuvent être transformés en farine. Les jeunes pousses sont également comestibles.