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Courge
Nom botanique: Cucurbita
Courge
Nom botanique: Cucurbita
La description
Les courge sont des plantes herbacées potagères rampantes qui produisent des fruits de grande taille à la chair colorée et à l'enveloppe très épaisse. Les fruits, également appelés courges, portent le même nom et sont utilisés comme légumes que l'on consomme généralement cuits. Ils sont également décoratifs et ont une bonne durée de vie.
Espèces de Courge
Courge de siam
C'est une plante herbacée, rampante ou grimpante, à longues tiges très vigoureuses pouvant atteindre 15 m de long, qui s'accrochent par des vrilles à tout support. Elle est annuelle en climat tempéré et pérenne en climat tropical.
Cucurbita pepo 'Vegetable Spaghetti'
Le cucurbita pepo 'Vegetable Spaghetti' est une variété qui gagne chaque jour de nouveaux adeptes comme alternative végétale aux spaghettis, d'où son curieux nom de variété Courge spaghetti végétale . La raison en est que sa pulpe se sépare en brins. Cette variété produit des citrouilles qui se conservent des mois et peuvent dépasser 2 kg chacune.
Courgette Zucchini
Courgette Zucchini est une plante buissonnante avec d'énormes feuilles et de grandes fleurs jaune-orange. Les feuilles et les tiges ont des trichomes épineux. Le fruit est un légume long, vert foncé et cylindrique (régulièrement appelé courgette) qui est utilisé dans de nombreux plats culinaires dans le monde entier. Il s'agit d'une variante de la même espèce qui produit les citrouilles et les courges.
Courge du mexique
Les fleurs sont oranges ou jaunes et fleurissent en juillet ou en août. La plante pousse environ 1 pied de haut et s'étend de 10-15 pieds. Il aime les sols bien drainés et a des fleurs mâles et femelles. Les fruits peuvent peser jusqu'à 20 livres. On le trouve souvent à proximité de Cucurbita moschata.
Cucurbita pepo 'Hundredweight'
Les cucurbita pepo 'Hundredweight' sont des plantes herbacées potagères rampantes qui produisent des fruits de grande taille à la chair colorée et à l'enveloppe très épaisse. Les fruits, également appelés courges, portent le même nom et sont utilisés comme légumes que l'on consomme généralement cuits. Ils sont également décoratifs et ont une bonne durée de vie.
Cucurbita moschata 'Harrier'
Les cucurbita moschata 'Harrier' sont des plantes herbacées potagères rampantes qui produisent des fruits de grande taille à la chair colorée et à l'enveloppe très épaisse. Les fruits, également appelés courges, portent le même nom et sont utilisés comme légumes que l'on consomme généralement cuits. Ils sont également décoratifs et ont une bonne durée de vie.
Concombre vivace
Le concombre vivace (Cucurbita foetidissima) est une plante vivace qui pousse mieux dans les régions semi-arides et les déserts. Elle produit de l'huile et pourrait un jour être exploitée commercialement pour la production de biocarburants. La partie citrouille de la courge contient un grand nombre d'hydrates de carbone.
Courge à feuille de doigt
Le courge à feuille de doigt est une plante originaire du sud des États-Unis et du Mexique. Contrairement à de nombreuses autres cucurbitacées, la chair de son fruit est loin d'être savoureuse et est donc non comestible. Par contre ses graines sont de haute valeur nutritive et communément utilisées pour produire de l'huile. Elles peuvent aussi être torréfiées et mangées à la main.
Cucurbita pepo 'El Greco'
Les cucurbita pepo 'El Greco' sont des plantes herbacées potagères rampantes qui produisent des fruits de grande taille à la chair colorée et à l'enveloppe très épaisse. Les fruits, également appelés courges, portent le même nom et sont utilisés comme légumes que l'on consomme généralement cuits. Ils sont également décoratifs et ont une bonne durée de vie.
Courge coyote
Cucurbita palmata est une vigne tentaculaire avec des tiges et des feuilles rugueuses, aux cheveux raides. Les feuilles vert foncé, légèrement veinées, sont nettement palmées avec habituellement cinq longues pointes triangulaires. Les fleurs jaunes, frisées et raides, mesurent 6 à 8 cm de large. La plante porte des fruits de courge lisses, sphériques ou oblats, de 8 à 10 cm de large. Les fruits peuvent être jaune vif à vert foncé et présenter des rayures blanches.
Courge musquée
La courge musquée est originaire d'Amérique latine et aujourd'hui répandue à tous les continents. Elle est en effet cultivée comme plante potagère pour son fruit dodu, à larges côtes, dont la chair orange est comestible. Il se consomme comme légume, cuit, et entre dans la composition de nombreux plats. Ses graines sont également comestibles et riches en bonnes graisses.
Courge pepon
La courge pepon est l'une des espèces cultivées les plus anciennes; elle était en effet déjà cultivée durant la Préhistoire. Elle forme de grandes fleurs jaunes qui se transforment en un fruit (courge, courgette, citrouille…) consommé cuit la plupart du temps mais aussi râpé, cru, farcis ou même frit.
Potiron
Le potiron est souvent confondu avec la citrouille. Pourtant même s'il lui ressemble, sa chair est bien plus fine et savoureusement sucrée ! Ce légume, qui va de l’orange au vert foncé, peut peser jusqu’à plus de 200 kg et donne lieu à de nombreux concours agricoles. Pensez à l’arroser fréquemment au cours de sa croissance, vous pourrez ainsi, à maturité, le conserver sans difficulté entre six mois à un an. Vous vous souvenez de la citrouille de Cendrillon qui se transforme en carrosse ? Et bien, dans les pays anglo-saxon, Walt Disney a utilisé un potiron à la place alors que Charles Perrault, lui, évoquait une citrouille dans l’histoire originale…
Cucurbita pepo 'Defender'
Les cucurbita pepo 'Defender' sont des plantes herbacées potagères rampantes qui produisent des fruits de grande taille à la chair colorée et à l'enveloppe très épaisse. Les fruits, également appelés courges, portent le même nom et sont utilisés comme légumes que l'on consomme généralement cuits. Ils sont également décoratifs et ont une bonne durée de vie.
Cucurbita pepo 'Jemmer'
Les cucurbita pepo 'Jemmer' sont des plantes herbacées potagères rampantes qui produisent des fruits de grande taille à la chair colorée et à l'enveloppe très épaisse. Les fruits, également appelés courges, portent le même nom et sont utilisés comme légumes que l'on consomme généralement cuits. Ils sont également décoratifs et ont une bonne durée de vie.
Cucurbita pepo 'Romanesco'
Les cucurbita pepo 'Romanesco' sont des plantes herbacées potagères rampantes qui produisent des fruits de grande taille à la chair colorée et à l'enveloppe très épaisse. Les fruits, également appelés courges, portent le même nom et sont utilisés comme légumes que l'on consomme généralement cuits. Ils sont également décoratifs et ont une bonne durée de vie.
Cucurbita pepo 'Tiger Cross'
Les cucurbita pepo 'Tiger Cross' sont des plantes herbacées potagères rampantes qui produisent des fruits de grande taille à la chair colorée et à l'enveloppe très épaisse. Les fruits, également appelés courges, portent le même nom et sont utilisés comme légumes que l'on consomme généralement cuits. Ils sont également décoratifs et ont une bonne durée de vie.
Cucurbita radicans
Les cucurbita radicans sont des plantes herbacées potagères rampantes qui produisent des fruits de grande taille à la chair colorée et à l'enveloppe très épaisse. Les fruits, également appelés courges, portent le même nom et sont utilisés comme légumes que l'on consomme généralement cuits. Ils sont également décoratifs et ont une bonne durée de vie.
Cucurbita pepo 'Long Green Bush 4'
Les cucurbita pepo 'Long Green Bush 4' sont des plantes herbacées potagères rampantes qui produisent des fruits de grande taille à la chair colorée et à l'enveloppe très épaisse. Les fruits, également appelés courges, portent le même nom et sont utilisés comme légumes que l'on consomme généralement cuits. Ils sont également décoratifs et ont une bonne durée de vie.
Classification scientifique
Phylum
Plantes vasculaires Classe
Dicotylédone Ordre
Cucurbitales Famille
Cucurbitacées Genre
Courge 
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