Comme d'autres membres du genre Euphorbia, euphorbia jolkinii produit une sève laiteuse, appelée latex, qui est modérément toxique en cas de contact direct avec la peau. Le contact de cette sève avec la peau peut provoquer de graves désagréments car elle est irritante et peut même causer des ampoules chez certains individus. Les répercussions sont encore plus graves en cas de contact de la sève avec l'œil, car il peut en résulter une conjonctivite, caractérisée par des yeux injectés de sang, des démangeaisons, une sensation de brûlure et du pus. Elle peut également conduire à la cécité. En cas d'ingestion, la sève est susceptible de provoquer un gonflement des lèvres, de la langue et de la gorge.