Foeniculum vulgare 'Rubrum'
Le genre des foeniculum vulgare 'Rubrum' ne comporte qu'une seule espèce, Foeniculum vulgare, qui elle-même comprend plusieurs sous-espèces et variétés. L'une d'elles, F. vulgare subsp. vulgare var. dulce, est cultivée comme légume. Les foeniculum vulgare 'Rubrum' forment des touffes de feuillage extrêmement fin et léger parsemées de petites fleurs jaunes.