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Épervières
Nom botanique: Hieracium
Épervières
Nom botanique: Hieracium
Photo By Natalka De 
La description
Les épervières sont des plantes à fleurs souvent poilues se distinguant par leurs fleurs principalement jaunes. Elles laissent s’écouler un latex qui peut durcir s’il est laissé au soleil pendant quelques heures. Le nom scientifique du genre Hieracium dérive du mot grec Hierax qui désigne de petits rapaces comme les faucons ou les éperviers en référence à une légende qui raconte que le suc de certaines espèces d’épervières favorise l'acuité visuelle des oiseaux qui en consomment.
Espèces de Épervières
Épervière de savoie
Cette plante peut atteindre une hauteur comprise entre 5 et 10 dm (maximum 1,5 à 1,8 mètres). La forme biologique est emicriptofita scaposa (H scap) en ce sens qu’elle a souvent l’axe floral dressé et dépourvu de feuilles.
Épervière scabre
Hieracium scabrum est une herbe atteignant 2 mètres de haut avec de nombreux poils, ce qui la rend rugueuse au toucher. Les feuilles sont principalement sur la tige avec seulement quelques-unes au fond. Les feuilles mesurent jusqu'à 4,7 po de long. Une tige peut produire 5 à 50 capitules floraux dans un réseau conique ou à sommet plat. Chaque tête a 30-60 fleurs de rayon jaune mais pas de fleurs de disque.
Épervière de lachenal
Cette plante peut atteindre une hauteur comprise entre 3 et 8 dm (maximum 1 mètre). La forme biologique de la plante est emicriptofita scaposa (H scap) car elle a souvent l’axe fleuri dressé et sans feuilles.
Hieracium gronovii
Hieracium gronovii est une herbe atteignant 31 de haut, avec des feuilles principalement sur la tige plutôt que dans une rosette en bas. Les feuilles mesurent jusqu'à 3,5 pouces de long, sans dents sur les bords. Une tige produira de 5 à 50 capitules dans un réseau allongé. Chaque tête a 12-20 fleurs de rayon jaune mais pas de fleurs de disque.
Épervière lisse
On peut rencontrer l'épervière lisse dans les bois, les champs, et même sur les murs. Cette plante présente des feuilles coriaces, allongées et dentées, et de grandes tiges florales surmontées de fleurs jaunes. Elle apprécie notamment les endroits secs.
Épervière des murs
L'épervière des murs est une plante dont le nom latin hieracium vient du grec hierax (faucon ou épervier), car il était dit que ces rapaces s'en nourrissaient pour bénéficier leur exceptionnelle acuité visuelle. Quant à l'adjectif murorum, il fait référence aux murs, habitat favori de la plante.
Épervière en ombelle
Présente dans les bois et les friches sur tout le territoire français, l'épervière en ombelle est une plante qui possède de longues tiges droites portant des fleurs jaunes aux nombreux pétales allongés fleurissant en aigrettes plumeuses, un peu comme les pissenlits. Les feuilles à sa base sont souvent marbrées de violet.
Épervière précoce
Grêle et dressée, l'épervière précoce est pourvue de feuilles basales dentées et arrondies Cette plante est trouvée autour des pelouses et des bois secs. Ses fleurs sont jaunes et poussent en grappe. La plante fleurit de la fin de l’hiver jusqu’au début de l’été.
Photo By Natalka De 
Classification scientifique
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