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Menthes
Nom botanique: Mentha
Menthes
Nom botanique: Mentha
La description
Les menthes sont des plantes dont la plupart sont aromatiques et condimentaires, appréciées depuis l’Antiquité pour leur fraîcheur envahissante. Elles sont utilisées dans la cuisine méditerranéenne et asiatique notamment et servent entre autres à concocter des boissons comme l’alcool de menthe, la liqueur de menthe et le sirop de menthe.
Espèces de Menthes
Menthe du canada
La menthe du canada est une plante poussant dans les milieux humides, généralement en colonie. Elle se distingue de Mentha arvensis par sa haute teneur en menthol. Ainsi son huile essentielle est amplement extraite et utilisée dans diverses industries. Comme la majorité des menthes, elle est comestible.
Menthe verte
Mentha Crispata Schrad. ex willd. 1809 est une espèce de phanérogame de la famille des Lamiaceae.
Menthe poivrée
La menthe poivrée est une plante utilisée depuis très longtemps et fut même retrouvée lors de fouilles archéologiques dans des tombeaux égyptiens. Elle est issue d'une triple hybridation et ses feuilles oblongues vert foncé sont comestibles. Elle pousse dans les régions à climats tempérés sur des sols riches et ensoleillés.
Menthe des bois
Mentha longifolia est une plante vivace, rhizomateuse, de 30 cm à 120 cm de haut. L'odeur n'est pas fraiche comme celle des autres menthes mais dégage des relents de moisi avec parfois des notes de menthe poivrée. C'est une espèce très polymorphique, extrêmement variable dans sa taille, sa pubescence et la forme de son inflorescence.
Mentha suaveolens 'Variegata'
Les mentha suaveolens 'Variegata' sont des plantes dont la plupart sont aromatiques et condimentaires, appréciées depuis l’Antiquité pour leur fraîcheur envahissante. Elles sont utilisées dans la cuisine méditerranéenne et asiatique notamment et servent entre autres à concocter des boissons comme l’alcool de menthe, la liqueur de menthe et le sirop de menthe.
Menthe à feuilles rondes
Le menthe à feuilles rondes est une plante qui pousse principalement à l'état sauvage. Cependant, il est vrai qu'elle est utilisée dans certains endroits comme plante anti-insectes, car elle parvient à chasser certains insectes et souris. Elle fleurit peu, mais les feuilles dégagent une agréable odeur fraîche rappelant la pomme.
Menthe verte
Plante aromatique, la menthe verte est très populaire et appréciée pour son odeur rafraîchissante, mais peut parfois dégager une odeur de moisi. Néanmoins, la menthe verte est très utilisée dans de nombreuses recettes culinaires. Une huile essentielle peut être obtenue par distillation à la vapeur d'eau des feuilles de cette plante.
Menthe aquatique
La menthe aquatique est une plante herbacée que l'on retrouve sur les berges ou en milieu semi-aquatique où elle attire les insectes servant de nourriture aux batraciens et aux poissons. Cette menthe aquatique ne fait pas partie des menthes cultivées à des fins commerciales.
Menthe velue
Connue sous le nom de menthe à la pomme, les feuilles de cette herbe ont un arôme fruité et sont parfaites pour les thés et les desserts. Elle attire les abeilles et les papillons avec ses petites fleurs mauves du milieu à la fin de l'été. La menthe est résistante aux chevreuils et facile à cultiver dans un sol humide et à l'ombre partielle.
Menthe pouliot
La menthe pouliot est une plante herbacée fortement aromatique qui préfère se développer dans les zones perturbées et humides. Provenant d’Europe, elle a été introduite dans de nombreux autres endroits de la planète en tant que plante ornementale.
Menthe sylvestre
La menthe sylvestre est l'espèce de menthe avec la plus grande distribution géographique. Malgré le fait que l'odeur de cette menthe n'est pas toujours agréable, elle est parfois utilisée pour faire des infusions. Effectivement, la menthe sylvestre peut parfois exhaler une odeur de moisi.
Menthe odorante
La menthe odorante est une plante caractérisée par la forte odeur mentholée qu’elle dégage. Couverte de poils crépus, mous et ondulés, cette plante est un insecticide efficace; son huile essentielle serait en effet très toxique. La menthe odorante se propage très vite grâce à ses racines traçantes.
Menthe des champs
La menthe des champs est une plante aromatique des lieux humides. Comestibles crues ou cuites, ses feuilles peuvent être utilisées comme condiment ou préparées en infusion. On en extrait une huile essentielle alimentaire pour aromatiser les confiseries et les boissons. Dans le passé, on la répandait dans les maisons comme insectifuge et pour repousser les rongeurs.
Mentha longifolia var. asiatica
Les mentha longifolia var. asiatica sont des plantes dont la plupart sont aromatiques et condimentaires, appréciées depuis l’Antiquité pour leur fraîcheur envahissante. Elles sont utilisées dans la cuisine méditerranéenne et asiatique notamment et servent entre autres à concocter des boissons comme l’alcool de menthe, la liqueur de menthe et le sirop de menthe.
Mentha dumetorum
Mentha dumetorum est une herbe vivace qui se distingue par ses feuilles et ses tiges aromatiques et qui prospère dans des environnements humides et ombragés. Cette espèce présente typiquement des fleurs violettes groupées et un système racinaire robuste, qui contribuent à sa propagation et à sa résistance. Cultivée pour des applications culinaires et médicinales, mentha dumetorum dégage un parfum rafraîchissant lorsque son feuillage est écrasé, et sert de répulsif naturel contre les insectes.
Menthe des cerfs
Mentha cervina L. est une plante herbacée vivace, originaire d'Europe et d'Asie et aujourd'hui répandue dans le monde entier. Il pousse dans les zones humides et les marécages. Il ressemble à la Mentha gossefossei pour porter. Les feuilles sont utilisées en phytothérapie pour leurs propriétés antiseptiques.
Mentha gentilis
Mentha gentilis est une herbe vivace odorante caractérisée par des tiges carrées et des feuilles dentées disposées en opposition. Ses fleurs violettes à roses forment des verticilles autour de la tige, signalant sa lignée de la famille de la menthe. Se développant dans les régions tempérées, mentha gentilis se propage facilement dans les sols humides et peut dominer les espaces de jardin si elle n'est pas contrôlée, démontrant ainsi sa nature robuste face aux stress environnementaux.
Mentha wirtgeniana
Mentha wirtgeniana est une herbe vivace parfumée qui affectionne les habitats humides et ombragés. Ses tiges dressées et ses feuilles d'un vert éclatant sont caractéristiques de la famille de la menthe et ont souvent une texture duveteuse. Les feuilles exhalent un arôme rafraîchissant lorsqu'elles sont écrasées, caractéristique de son genre. De petites fleurs lilas ornent parfois la plante, attirant les pollinisateurs et donnant un aperçu de ses relations écologiques.
Classification scientifique
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