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Piper
Nom botanique: Piper
Piper
Nom botanique: Piper
La description
Les piper présentent un intérêt économique et écologique depuis plusieurs siècle. Ce genre regroupe des arbustes, des herbes et des lianes dont plusieurs sont des espèces dominantes dans leur habitat naturel. Leur utilisation culinaire remonte à plusieurs millénaires.
Espèces de Piper
Poivre
Le Poivrier noir ou Poivre noir (Piper nigrum) est une liane de la famille des Pipéracées originaire de la côte de Malabar. Cette plante est cultivée dans la zone tropicale pour ses baies qui donnent une épice recherchée : le poivre.
Piper aduncum
Piper aduncum se trouve dans la plupart des pays d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Elle est connue pour son parfum poivré intense. Elle colonise rapidement les clairières et les pâturages, mais le bétail ne la mange pas, si bien que piper aduncum est souvent considérée comme une mauvaise herbe.
Feuille de Sainte Marie
Plante aromatique d'Amérique latine, la feuille de Sainte Marie est dotée de grandes feuilles à l'agréable parfum poivré de muscade et d'anis, utilisées dans la cuisine mexicaine. Dans les milieux chauds au sol humides, elle est capable de pousser rapidement et peut même devenir envahissante.
Poivrier long
Poivrier long Le poivre est ainsi nommé parce que ses baies noires comestibles ont un goût et une couleur similaires à ceux du poivre. Il s'agit d'une épice et d'un condiment largement utilisés dans les cuisines de son pays d'origine, l'Asie centrale et orientale. Il est utilisé depuis longtemps par l'homme et est mentionné dans les textes ayurvédiques de l'Inde ancienne ainsi que dans les écrits d'Hippocrate, un scientifique de la Grèce antique.
Piper sintenense
Les piper sintenense présentent un intérêt économique et écologique depuis plusieurs siècle. Ce genre regroupe des arbustes, des herbes et des lianes dont plusieurs sont des espèces dominantes dans leur habitat naturel. Leur utilisation culinaire remonte à plusieurs millénaires.
Bétel marron
Cette plante est une plante vivace aux rhizomes rampants et à une tige rayée pouvant atteindre 40 cm de hauteur. Ses feuilles sont minces, en forme de cœur et mesurent 8 à 10 cm de long et 8 à 11 cm de large, avec 5 veines principales à la base de la lame, des glandes sébacées à la surface supérieure et des veines finement pubescentes sur sa face inférieure. Ses pétioles mesurent 2,5–3 cm de long. Des épis blancs dressés de 1 à 2 cm de long émergent à l'aisselle.
Betel
Le betel est une plante grimpante originaire de Malaisie qui partie de la même famille que le poivre. Au Vietnam, il est utilisé dans les cérémonies de mariage, et en Malaisie, les hôtes ont la coutume d’offrir de feuilles et des noix de betel à leurs invités.
Poivre des célèbes
Le poivre des célèbes est une plante herbacée grimpante à croissance lente qui est cultivée à l'extérieur, dans les jardins ou à l'intérieur comme pot suspendu, bien qu'elle ait tendance à vivre moins longtemps dans ces conditions. Il a des feuilles en forme de goutte qui sont vertes avec des veines argentées et un dessous rougeâtre.
Classification scientifique
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