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Groseillier
Nom botanique: Ribes
Groseillier
Nom botanique: Ribes
La description
Les groseillier sont des arbustes dont certaines espèces sont cultivées comme plantes ornementales, d'autres sont cultivées pour leur baies rouges acides et sucrées : les groseilles et les cassis. Les fruits sont généralement consommés en confiture ou en gelée et entrent également dans la fabrication du vin.
Espèces de Groseillier
Ribes fasciculatum var. chinense
Les ribes fasciculatum var. chinense sont des arbustes dont certaines espèces sont cultivées comme plantes ornementales, d'autres sont cultivées pour leur baies rouges acides et sucrées : les groseilles et les cassis. Les fruits sont généralement consommés en confiture ou en gelée et entrent également dans la fabrication du vin.
Ribes komarovii
Les ribes komarovii sont des arbustes dont certaines espèces sont cultivées comme plantes ornementales, d'autres sont cultivées pour leur baies rouges acides et sucrées : les groseilles et les cassis. Les fruits sont généralement consommés en confiture ou en gelée et entrent également dans la fabrication du vin.
Ribes mandshuricum
Les ribes mandshuricum sont des arbustes dont certaines espèces sont cultivées comme plantes ornementales, d'autres sont cultivées pour leur baies rouges acides et sucrées : les groseilles et les cassis. Les fruits sont généralement consommés en confiture ou en gelée et entrent également dans la fabrication du vin.
Ribes fasciculatum
Les ribes fasciculatum sont des arbustes dont certaines espèces sont cultivées comme plantes ornementales, d'autres sont cultivées pour leur baies rouges acides et sucrées : les groseilles et les cassis. Les fruits sont généralement consommés en confiture ou en gelée et entrent également dans la fabrication du vin.
Gadellier sauvage
Les tiges sont floues et souvent très glanduleuses, dépourvues d'épines et de piquants. Les feuilles sont quelque peu arrondies et divisées en lobes peu profonds qui sont dentés le long des bords. L'inflorescence est un grappe en grappe de 2 à 9 fleurs. Le fruit est une baie rouge assez insipide atteignant 0,4 pouce de large, avec un reste de fleur séchée caractéristique, à la fin.
Cassissier de Californie
Les feuilles ont un diamètre de 2 à 8 pouces , elles sont lobées de 5 à 7 lobes. Les fleurs sont produites au printemps après la levée des feuilles, sur des racèmes de 6 à 12 pouces de long contenant 20 à 40 fleurs; chaque fleur a un diamètre de 2 à 4 pouces , avec cinq pétales blancs ou verdâtres. Le fruit, né en grappes, est bleu foncé à floraison blanchâtre, comestible mais parfois désagréable.
Groseillier à fleur de fuchsia
Groseillier à fleur de fuchsia ou fuchsia de Californie (Ribes speciosum) est un arbuste très épineux originaire de Californie. Dans sa région d'origine il est pollinisé par les colibris, ce serait la raison pour laquelle il ne produit que très peu de fruits en Europe.
Cassissier américain
Le cassissier américain est une plante qui produit des baies comestibles, principalement utilisées dans la fabrication de confitures, ou tout simplement séchées. Il est l'hôte alternatif de la rouille vésiculeuse du pin blanc. Le cassissier américain est parfois fauché à des fins d'éradication de la maladie.
Ribes indecorum
Ribes indecorum est un arbuste dressé atteignant une hauteur maximale de 3 m. Les feuilles caduques mesurent 1 à 4 cm de long. Les lames épaisses et ridées sont divisées en trois à cinq lobes dentés et sont velues, glandulaires et aromatiques. L'inflorescence est une grappe lâche de 10 à 25 fleurs. La fleur est grossièrement tubulaire et les sépales blancs ou roses se dilatent pour laisser apparaître de plus petits pétales blanchâtres à l'intérieur.
Groseillier des montagnes
Au centre se trouvent cinq pétales rouges plus petits en forme de massue et des étamines rouge violacé se terminant par des anthères jaunâtres ou crème. Le fruit est un fruit acidulé mais savoureux allant du rouge vif au rouge orangé pouvant atteindre 1 cm de long, généralement recouvert de soies souples. Il ne contient qu'un petit reste de fleur séchée à la fin, comparé au long résidu trouvé sur les groseilles de cire (Ribes cereum).
Groseillier inerme
La tige est nue ou hérissée et présente des glandes et des épines de résine noire à ses nœuds. Les petites feuilles sont divisées profondément en trois à cinq lobes dentés qui peuvent être divisés en partie en lobes plus petits. L'inflorescence est une fleur solitaire ou un grappe de cinq fleurs au maximum qui pend pendant. Le fruit est une baie comestible verdâtre, violette ou noire sans poil, d'environ 0,4 pouce de large.
Ribes menziesii
Le ribes menziesii Ribes menziesii , est un arbuste à feuilles caduques aromatique avec des branches très épineuses atteignant une hauteur de 6,6 m. Il a des feuilles vertes glanduleuses, velues et légèrement arrondies. Ses fleurs suspendues voyantes ont des sépales qui sont réfléchis ou repliés vers l'arrière sur toute la longueur de la fleur. Les sépales sont fuchsia ou violet. Les pétales sont blancs et s'étendent vers l'avant pour former un tube lâche d'où émergent les étamines. La plante donne des fruits à la groseille pourpre qui sont comestibles mais sont principalement des graines avec peu de fruits.
Groseiller de la sierra nevada
Ribes nevadense est un arbuste dressé mesurant de 3,3 à 6,6 m de hauteur. Les feuilles glandulaires mesurent jusqu'à 3,2 pouces de long et sont divisées en petites lobes peu profonds. L'inflorescence est une grappe dense pouvant aller jusqu'à 20 fleurs pendantes ou maintenues droites sur les branches.
Cassissier
Le cassissier est plus couramment appelé le cassis. C’est un arbuste vigoureux et touffu qui produit des baies globuleuses noires au goût acidulé. Les baies de Cassis sont riches en vitamine C et utilisées de multiples manières en cuisine : en gelée, dans les salades de fruits, les gâteaux, les tartes, les cookies, les muffins mais également dans les plats salés de viande (bœuf, volaille, gibier).
Groseillier des chiens
Communément appelé groseillier des chiens, Ribes cynosbati est un arbuste ligneux originaire d'Amérique du Nord. Il produit des fleurs blanc verdâtre au printemps, suivies de fruits comestibles recouverts de soies souples, qui mûrissent pour prendre une couleur rougeâtre au milieu de l'été.
Ribes rubrum 'Rosetta'
Les ribes rubrum 'Rosetta' sont des arbustes dont certaines espèces sont cultivées comme plantes ornementales, d'autres sont cultivées pour leur baies rouges acides et sucrées : les groseilles et les cassis. Les fruits sont généralement consommés en confiture ou en gelée et entrent également dans la fabrication du vin.
Ribes nigrum 'Ben Lomond'
Les ribes nigrum 'Ben Lomond' sont des arbustes dont certaines espèces sont cultivées comme plantes ornementales, d'autres sont cultivées pour leur baies rouges acides et sucrées : les groseilles et les cassis. Les fruits sont généralement consommés en confiture ou en gelée et entrent également dans la fabrication du vin.
Groseillier en épi
La groseille est un arbuste non armé de 2 mètres de haut, à branches généralement nues. Les feuilles ont un limbe simple, arrondi et de trois à cinq lobes. Il mesure environ 10 pouces de large et présente une base plate en forme de cœur. Les lobes sont triangulaires et plus ou moins pointus. La face supérieure des feuilles est nue, la face inférieure est principalement velue, rarement chauve.
Ribes sanguineum 'Pulborough Scarlet'
Les ribes sanguineum 'Pulborough Scarlet' sont des arbustes dont certaines espèces sont cultivées comme plantes ornementales, d'autres sont cultivées pour leur baies rouges acides et sucrées : les groseilles et les cassis. Les fruits sont généralement consommés en confiture ou en gelée et entrent également dans la fabrication du vin.
Ribes uva-crispa 'Invicta'
Les ribes uva-crispa 'Invicta' sont des arbustes dont certaines espèces sont cultivées comme plantes ornementales, d'autres sont cultivées pour leur baies rouges acides et sucrées : les groseilles et les cassis. Les fruits sont généralement consommés en confiture ou en gelée et entrent également dans la fabrication du vin.
Ribes uva-crispa 'Hinnonmäki Röd'
Les ribes uva-crispa 'Hinnonmäki Röd' sont des arbustes dont certaines espèces sont cultivées comme plantes ornementales, d'autres sont cultivées pour leur baies rouges acides et sucrées : les groseilles et les cassis. Les fruits sont généralement consommés en confiture ou en gelée et entrent également dans la fabrication du vin.
Groseillier Doré
Le groseillier Doré est un arbuste s'ornant de fleurs jaune à rouge au printemps. Ces fleurs odorantes se transforment en baies devenant noires à maturité. Cette plante est originaire d'Amérique du Nord, pousse naturellement dans les forêts et dans les prairies, et est utilisée comme plante décorative dans les jardins.
Groseillier à maquereau
Quel drôle de nom pour un arbuste ! Le groseillier à maquereau ! Pourquoi ce nom de poisson ? Et bien simplement parce que l’on utilise ses petits fruits sucrées pour accompagner la cuisson de poissons et plus particulièrement le maquereau. Les groseilles sont très riches en vitamines et sont très utilisées également pour préparer des tartes ou de la confiture mais faites attention aux épines en les cueillant.
Gadellier glanduleux
Ribes glandulosum est un arbuste à feuilles caduques atteignant 2 pieds de haut et de large. Il a des feuilles palmées lobées avec 5 ou 7 segments profondément coupés. Les fleurs sont en grappes allongées de 6–15 fleurs roses. Les fruits sont rouges et ovoïdes, parfois agréables au goût mais parfois non.
Gadellier rouge sauvage
Il pousse jusqu'à 50 cm de haut, avec des branches lâches, rampant souvent. Les feuilles sont alternes, lobées à cinq lobes, de 6 à 10 cm de diamètre. Les fleurs sont en grappes suspendues, de 4 à 7 cm de long.
Groseiller malvaceum
Ribes malvaceum pousse généralement 5-10 pieds de haut. Cet arbuste vivace est dépourvu des épines nodales caractéristiques illustrées sur les tiges de nombreux autres membres du genre Ribes. Les limbes des feuilles (2 à 5 cm) sont densément poilus, glandulaires et à double denture. Les infloresences sont 10-25 fleurs et ouvertes, se situant d'octobre à avril dans leur aire de répartition naturelle.
Groseillier à trois fleurs
Le Ribes hirtellum est une espèce de groseille d'Amérique du Nord connue sous les noms communs de groseille d'Amérique, de groseille maigre, de groseille poilue et de groseille à petites feuilles, originaire du Canada ainsi que du nord-est et du centre-nord des États-Unis. Les groseilles cultivées sont dérivées de cette espèce et de Ribes uva-crispa.
Gadellier du Missouri
Variété de Ribes aureum originaire du bassin du Mississippi, le gadellier du Missouri est connu pour ses fleurs jaunes au parfum épicé rappelant celui du clou de girofle. Le gadellier du Missouri est dépourvu d'épines. C'est une plante de jardin populaire, appréciée pour ses caractéristiques ornementales.
Ribes viburnifolium
Ribes viburnifolium pousse bas jusqu'au sol et s'étend horizontalement sur de longues tiges rougeâtres. Les feuilles sont vert foncé et brillantes sur le dessus, et vert clair ou jaunâtre et coriaces sur le dessous. Ses grappes de fleurs rouge foncé fleurissent à la fin de l'hiver et au début du printemps.
Ribes sanguineum 'Elkington's White'
Les ribes sanguineum 'Elkington's White' sont des arbustes dont certaines espèces sont cultivées comme plantes ornementales, d'autres sont cultivées pour leur baies rouges acides et sucrées : les groseilles et les cassis. Les fruits sont généralement consommés en confiture ou en gelée et entrent également dans la fabrication du vin.
Groseillier des lacs
L'arbuste pousse érigé pour s'étendre, 50 à 200 cm. Des grappes de fleurs rougeâtres à bordeaux s'épanouissent au printemps. Le fruit est constitué de baies pourpre foncé de 6 à 8 mm de long.
Colline de groseille
Ribes californicum est un arbuste principalement érigé atteignant une hauteur maximale d'environ 4,6 pi. Les nœuds situés le long de la tige portent chacun trois épines atteignant 0,59 po de longueur. Les feuilles velues à nues mesurent 0,39–1,18 po et divisées en 1,2–2,0 lobes oblongs et dentés.
Groseillier du missouri
Depuis 1982, cependant, la groseille du Missouri est protégée en tant qu'espèce en voie de disparition dans l'Ohio. Elle l'est également au New Jersey et en Pennsylvanie.
Ribes nigrum 'Big Ben'
Les ribes nigrum 'Big Ben' sont des arbustes dont certaines espèces sont cultivées comme plantes ornementales, d'autres sont cultivées pour leur baies rouges acides et sucrées : les groseilles et les cassis. Les fruits sont généralement consommés en confiture ou en gelée et entrent également dans la fabrication du vin.
Ribes hirtellum 'Captivator'
Les ribes hirtellum 'Captivator' sont des arbustes dont certaines espèces sont cultivées comme plantes ornementales, d'autres sont cultivées pour leur baies rouges acides et sucrées : les groseilles et les cassis. Les fruits sont généralement consommés en confiture ou en gelée et entrent également dans la fabrication du vin.
Ribes janczewskii
Les ribes janczewskii sont des arbustes dont certaines espèces sont cultivées comme plantes ornementales, d'autres sont cultivées pour leur baies rouges acides et sucrées : les groseilles et les cassis. Les fruits sont généralement consommés en confiture ou en gelée et entrent également dans la fabrication du vin.
Ribes sanguineum 'King Edward VII'
Les ribes sanguineum 'King Edward VII' sont des arbustes dont certaines espèces sont cultivées comme plantes ornementales, d'autres sont cultivées pour leur baies rouges acides et sucrées : les groseilles et les cassis. Les fruits sont généralement consommés en confiture ou en gelée et entrent également dans la fabrication du vin.
Ribes roezlii
Ribes roezlii est un arbuste épineux qui pousse érigé à une hauteur maximale d’environ 3 m. Les feuilles sans poil à poil ou laineuses mesurent jusqu’à 1 pouce de long et sont divisées en 3 ou 5 lobes arrondis et dentés. L'inflorescence est une fleur solitaire ou un racème de 2 ou 3 petites fleurs à pollinisation éolienne suspendues aux branches.
Groseillier des alpes
Très rustique et trouvé en haute-montagne, le groseillier des alpes donne de petites groseilles rouges, comestibles, surtout consommées en gelée ou boisson fermentée. Il pousse facilement à l’extérieur mais dans des endroits sans embrun, et est notamment cultivé comme arbuste ornemental.
Ribes rubrum 'Red Lake'
Les ribes rubrum 'Red Lake' sont des arbustes dont certaines espèces sont cultivées comme plantes ornementales, d'autres sont cultivées pour leur baies rouges acides et sucrées : les groseilles et les cassis. Les fruits sont généralement consommés en confiture ou en gelée et entrent également dans la fabrication du vin.
Ribes rubrum 'Gloire de Sablons'
Les ribes rubrum 'Gloire de Sablons' sont des arbustes dont certaines espèces sont cultivées comme plantes ornementales, d'autres sont cultivées pour leur baies rouges acides et sucrées : les groseilles et les cassis. Les fruits sont généralement consommés en confiture ou en gelée et entrent également dans la fabrication du vin.
Groseillier à fleurs
Le groseillier à fleurs est cultivé à des fins ornementales pour ses belles grappes florales. Ses fruits bleu-noir, contrairement aux fruits acidulés produits par les groseilliers à fruits sont totalement secs et sans goût. Ses feuilles dégagent un délicieux parfum de cassis particulièrement lorsqu'elles elles sont froissées.
Groseillier à grappes
Le groseillier à grappes est un petit arbuste pui produit les groseilles, fruit rouge particulièrement appréciés des oiseaux. Dans la région dijonaise, on racontait que si le groseillier à grappes était présent en quantité plus importante que d'habitude, la fille de la maison se trouverait un riche mari.
Classification scientifique
Phylum
Plantes vasculaires Classe
Dicotylédone Ordre
Saxifragales Famille
Grossulariacées Genre
Groseillier 
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