Herbe douce
Le herbe douce genre monotypique n'a qu'une seule espèce. C'est une plante herbacée vivace de la famille des herbe douce (Saururaceae) qui préfère les sols très humides ou les eaux peu profondes. Il est originaire du sud-ouest de l'Amérique du Nord, du nord-ouest du Mexique et du sud-ouest des États-Unis. Les emblématiques "fleurs" blanches (inflorescences réellement réduites, ou pseudanthia) sont portées au début du printemps et sont entourées de 4 à 9 grandes bractées blanches. Semblable à la famille des tournesols, ce qui semble être une seule floraison est en réalité un groupe dense de petites fleurs individuellement portées dans une inflorescence. Chez cette espèce, l'inflorescence est conique et comporte cinq à dix grosses bractées blanches. La structure conique se développe en un seul fruit solide qui peut être transporté en aval pour répandre les minuscules graines ressemblant à du poivre.