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Salsifis
Nom botanique: Tragopogon
Salsifis
Nom botanique: Tragopogon
Photo By Sean Haight , used under CC0 /Cropped and compressed from original 
La description
Les salsifis sont de belles plantes embellissant les jardins de leurs fleurs qui se transforment en sphères vaporeuses. Le nom scientifique du genre Tragopogon dérive des mots grecs « tragos » et « pogon » qui signifient respectivement « bouc » et « barbe », en référence au semblant de barbe enveloppant ses fleurs.
Espèces de Salsifis
Salsifis d'orient
Salsifis d'orient est une plante à fleurs originaire d'Eurasie. Elle est facilement reconnaissable à ses pétales jaune d'or. Elle fleurit à la fin du printemps et au début de l'été, mais ses fleurs ne s'ouvrent que le matin.
Salsifis cultivé
Le salsifis cultivé est une plante dont la racine lisse est riche en une substance produite naturellement par certaines plantes: l'inuline. Cette dernière lui confère un goût sucré. La racine du salsifis cultivé est consommée cuite, et sa forme assez régulière pour une racine en facilite la récolte.
Salsifis des prés
Les feuilles de l'étoile jaune du matin sont herbeuses. Ils sont sans poils. Le capitule de l'étoile jaune du matin se ferme vers midi. La tige de la fleur sous les têtes est légèrement épaissie. Les têtes sont célibataires et fleurissent de mai à juin. Les seules fleurs que la plante porte sont des fleurs à ruban jaune.
Salsifis majeur
Le salsifis majeur est une plante native d'Eurasie, à présent implantée en Amérique du Nord et dans les zones tempérées de l'hémisphère sud. Comme la majorité des salsifis, ses racines sont comestibles et souvent consommées. Il représente d'ailleurs un intérêt pour la biodiversité, car de nombreux animaux (mammifères et volatiles) s'en nourrissent.
Salsifis des prés
Le salsifis des prés est une plante à fleurs très résistante au froid que l'on rencontre essentiellement dans les prairies et en bord de route. On l'appelle parfois « Barbe de bouc » en raison des poils blancs débordant de son capitule et qui ressemblent à une petite barbiche.
Tragopogon mirus
Les tragopogon mirus sont de belles plantes embellissant les jardins de leurs fleurs qui se transforment en sphères vaporeuses. Le nom scientifique du genre Tragopogon mirus dérive des mots grecs « tragos » et « pogon » qui signifient respectivement « bouc » et « barbe », en référence au semblant de barbe enveloppant ses fleurs.
Salsifis à feuilles étroites
Salsifis à feuilles étroites se distingue par ses feuilles minces et son apparence de graminée, souvent confondue avec une touffe d'herbe jusqu'à l'éclosion de ses fleurs d'un jaune frappant, semblables à des marguerites. Se développant dans des sols bien drainés et en plein soleil, salsifis à feuilles étroites s'adapte aux champs ouverts et aux prairies, sa racine profonde lui permettant de survivre dans des conditions plus sèches. La stature de la plante, dont les tiges fleuries atteignent jusqu'à 90 cm de haut, marque sa présence dans le paysage, en particulier lorsque les têtes de graines se transforment en une boule de pissenlit qui distribue les graines par dispersion éolienne.
Grand salsifis
Grand salsifis est une plante remarquable qui se distingue par ses longues feuilles minces et ses grandes têtes de fleurs jaunes qui se ferment à midi. Elle prospère dans les espaces ouverts et bien éclairés, avec des pédoncules floraux atteignant plus d'un pied de haut, puisant les nutriments dans les profondeurs du sol grâce à son système de racines pivotantes robustes. La tête de la graine ressemble à une houppette de pissenlit, ce qui facilite la dispersion des graines par le vent.
Classification scientifique
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