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Blé
Nom botanique: Triticum
Blé
Nom botanique: Triticum
La description
Les blé sont le genre de graminées comprenant les diverses espèces de blé cultivées. Ces plantes sont utilisées depuis les temps anciens comme aliment, notamment dans la fabrication du pain et des biscuits. Les tiges de blé sont récupérées lors de la moisson et constituent la paille qui servira de litière pour les animaux d'élevage.
Espèces de Blé
Engrain
L'engrain cultivé est une plante de taille moyenne pouvant atteindre 150 cm. Les épillets contiennent généralement un seul grain (d'où le nom français d'engrain pour « un grain », idem en allemand : Einkorn).
Triticum monococcum subsp. monococcum
Triticum monococcum subsp. monococcum est une céréale ancienne, une espèce de blé diploïde avec un seul jeu de chromosomes. Elle se caractérise par ses petites graines décortiquées et prospère dans les climats tempérés avec un sol bien drainé. Cette plante rustique présente des tiges minces et allongées et des feuilles délicates et plates. Elle s'adapte facilement aux terres moins fertiles, ce qui lui confère une importance historique pour les débuts de l'agriculture.
Blé dur
Le blé Turgidum est arrivé aux États-Unis dans les années 1950, un aviateur américain a envoyé par la poste 36 grains d’Égypte à son père dans le Montana. Il a été cultivé et commercialisé pendant quelques années, mais il a été suspendu en raison du manque de marchés et de son rendement inférieur aux autres variétés de blé.
Blé barbu
Triticum turgidum est une espèce de plantes monocotylédones de famille des Poaceae, sous-famille des Pooideae, dont on connaît plusieurs sous-espèces cultivées, notamment le blé dur (Triticum turgidum subsp. durum). Ce sont des blés tétraploïdes (2n = 28) de génome AABB2.
Blé tendre
Le blé tendre est une plante que cultivée depuis près de 6000 ans. Il s'agit même de l'espèce de blé la plus cultivée au monde. La France est d'ailleurs le deuxième pays producteur de blé tendre au monde. Cette céréale s'utilise pour l'alimentation du bétail, pour faire du pain et des produits céréaliers, et même de la bière blanche.
Triticum turgidum subsp. turgidum
Triticum turgidum subsp. turgidum est une culture céréalière robuste qui se distingue par son aspect touffu. Ses hautes tiges, coiffées d'épis d'or denses, ondulent dans le vent, symbolisant l'abondance. Cette espèce rustique prospère dans une variété de sols, faisant preuve d'une remarquable capacité d'adaptation à différents environnements. Ses larges feuilles captent la lumière du soleil, alimentant la croissance des grains qui, depuis des millénaires, constituent la base de l'alimentation des sociétés humaines.
Triticum aestivum subsp. aestivum
Les triticum aestivum subsp. aestivum sont le genre de graminées comprenant les diverses espèces de blé cultivées. Ces plantes sont utilisées depuis les temps anciens comme aliment, notamment dans la fabrication du pain et des biscuits. Les tiges de triticum aestivum subsp. aestivum sont récupérées lors de la moisson et constituent la paille qui servira de litière pour les animaux d'élevage.
Classification scientifique
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