Laurier de californie
Les feuilles coriaces et allongées du laurier de californie s'utilisent en cuisine comme celles de son cousin le Laurier-sauce, mais leur goût poivré est plus prononcé. Cet arbre peut mesurer jusqu'à 30 m ou rester à une taille d'arbuste si le terrain est trop sec. Son bois, très recherché, est utilisé en marqueterie et en lutherie.