Il fitolacca americana è pericoloso?

Tutte le parti del fitolacca americana sono tossiche, specialmente le radici e i semi. La sua componente tossica è la saponina triterpenoide e la sua maturità attira le persone a mangiarla per errore, soprattutto i bambini. I bambini sono spesso avvelenati mangiando frutta. Ci sono anche alcune persone che usano le foglie per preparare insalate, che possono causare vomito, diarrea e gravi malattie intestinali se mangiate dai bambini. Una piccola quantità di fitolacca americana non è dannoso per gli adulti, ma una grande quantità di fitolacca americana causerà vomito, crampi allo stomaco, sudorazione, dolore addominale, diarrea, salivazione, perdita di coscienza e persino la morte. Toccarne il succo può causare dermatiti e schizzi negli occhi possono causare blefarite. Fitolacca americana era una volta coltivato in Europa, dove le persone usano estratti di frutta per colorare vino rosso e dolci. Oggi non viene più utilizzato come macchia.

Fitolacca americana possono essere consumate in piccole quantità dopo la cottura, ma non sono assolutamente sicure. In caso di disagio dopo l'ingestione, consultare immediatamente un medico.