Veratro nero è altamente tossica e tutte le parti della pianta contengono composti tossici. La concentrazione maggiore è presente nel rizoma. Il consumo di soli 0,6 g di veratro nero ha già provocato la morte. In caso di ingestione, è probabile che si verifichino irritazione delle membrane mucose, vomito e diarrea. Anche il rallentamento della frequenza cardiaca, l'abbassamento della pressione sanguigna, il mal di testa e lo stordimento, la confusione, l'offuscamento della vista e la sudorazione eccessiva sono effetti collaterali comuni dell'ingestione. Nei casi più gravi, possono verificarsi anomalie cardiache, crampi e contrazioni muscolari, dolori acuti in tutto il corpo, convulsioni, debolezza, perdita di coscienza e morte. Se inalato attraverso il naso, l'irritazione della pelle provoca starnuti e tosse. Può anche causare dermatiti da contatto se applicato topicamente.