Amaranto coda rossa
L'amaranto coda rossa si presta bene a essere coltivato come pianta ornamentale per via dell’aspetto vivace delle sue grandi infiorescenze; tuttavia, l’uso più frequente rimane quello alimentare. Infatti, diverse parti della pianta rappresentano un’importante fonte di cibo, in particolare in India e in Sud America. In Inghilterra, durante l’epoca Vittoriana, era il simbolo dell’amore struggente e disperato.