Quelle appartenenti al genere
brassica oleracea var. acephala sono specie diffuse negli orti di tutto il pianeta. Si tratta di ortaggi noti all'essere umano da molto tempo e vi sono prove che anche gli antichi Greci e Romani ne facessero uso. Sono ricchi di vitamina C, motivo per cui si rivelarono un alimento indispensabile per i marinai, giacché erano in grado compensare la carenza di frutta a bordo delle navi, che potevano anche non toccare terra per mesi. Le
brassica oleracea var. acephala inoltre, hanno i loro estimatori anche in veste di ornamentali da giardino.