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Capsico

Nome botanico: Capsicum

Capsico
Nome botanico: Capsicum
Capsico (Capsicum)

Descrizione

Le specie appartenenti al genere del capsico sono solitamente piante che amano il caldo, i terreni limosi e gli ambienti umidi. Le piante di questo genere sono utilizzate principalmente per scopi decorativi e alimentari, in particolare il capsico è noto per i frutti di forma allungata di colore rosso acceso e dal sapore piccante. In Italia, è considerato un simbolo portafortuna.

Specie di Capsico

Capsicum chinense 'Scotch Bonnet'

Capsicum chinense 'Scotch Bonnet'

Le specie appartenenti al genere del capsicum chinense 'Scotch Bonnet' sono solitamente piante che amano il caldo, i terreni limosi e gli ambienti umidi. Le piante di questo genere sono utilizzate principalmente per scopi decorativi e alimentari, in particolare il capsicum chinense 'Scotch Bonnet' è noto per i frutti di forma allungata di colore rosso acceso e dal sapore piccante. In Italia, è considerato un simbolo portafortuna.
Cherry

Cherry

Cherry prende il nome dal piccolo frutto rosso a cui assomiglia, con un sapore che va dal delicato al piccante, a seconda della maturità. È molto diffusa negli orti e viene spesso utilizzata per la conservazione in salamoia, come guarnizione o per aggiungere spezie a una varietà di piatti.
Capsicum chinense

Capsicum chinense

Il peperoncino habanero è spesso usato come spezia per i cibi. Il termine "cinese" fa pensare che la pianta sia originaria della Cina, ma questo peperoncino è originario della Colombia e del Brasile. È uno dei peperoncini più piccanti che si conoscano. Il sapore dei frutti è stato paragonato a una miscela di pepe e aglio, con sfumature di agrumi e uva passa.
Hungarian Yellow Wax

Hungarian Yellow Wax

Il frutto di hungarian Yellow Wax inizia in giallo e poi matura dal verde al rosso. Questo peperoncino è un elemento fondamentale della cucina ungherese, amante delle spezie, e si distingue dagli altri capsicum per la sua spessa buccia cerosa. È un ottimo peperoncino da coltivare in casa perché richiede poca manutenzione e fruttifica dopo 9-10 settimane.
Poblano

Poblano

Poblano è un peperone molto amato in Messico. Prende il nome da Puebla, lo stato messicano in cui è nato, e viene spesso utilizzato nei piatti tradizionali dopo la maturazione in marrone o rosso. Le sue grandi dimensioni lo distinguono dalla maggior parte degli altri peperoni e il suo sapore relativamente delicato si adatta alla maggior parte dei piatti. Il peperone essiccato, chiamato chile ancho, viene spesso utilizzato nelle salse.
Anaheim

Anaheim

Prende il nome dalla città della California meridionale in cui è diventato popolare, anaheim è un peperone dal sapore delicato usato - spesso arrostito o ripieno - in una varietà di piatti. Di colore rosso vivo prima della maturazione, è una pianta colorata che può respingere parassiti come cervi e conigli da orti rigogliosi.
Peperoncino ornamentale

Peperoncino ornamentale

La specie peperoncino ornamentale è quella più coltivata al mondo. Queste piante sono apprezzate sia come ornamentali, con fiorellini bianchi che sbocciano in estate, sia per i loro frutti che maturano d’estate con forme e colori vari. I peperoncini contengono una sostanza, la capsaicina, che gli conferisce il gusto piccante e che è misurabile tramite la scala di Scoville.
Capsicum annuum var. conoides

Capsicum annuum var. conoides

Le specie appartenenti al genere del capsicum annuum var. conoides sono solitamente piante che amano il caldo, i terreni limosi e gli ambienti umidi. Le piante di questo genere sono utilizzate principalmente per scopi decorativi e alimentari, in particolare il capsicum annuum var. conoides è noto per i frutti di forma allungata di colore rosso acceso e dal sapore piccante. In Italia, è considerato un simbolo portafortuna.
Capsicum annum 'Hungarian Hot Wax'

Capsicum annum 'Hungarian Hot Wax'

Le specie appartenenti al genere del capsicum annum 'Hungarian Hot Wax' sono solitamente piante che amano il caldo, i terreni limosi e gli ambienti umidi. Le piante di questo genere sono utilizzate principalmente per scopi decorativi e alimentari, in particolare il capsicum annum 'Hungarian Hot Wax' è noto per i frutti di forma allungata di colore rosso acceso e dal sapore piccante. In Italia, è considerato un simbolo portafortuna.
Pepe

Pepe

C. frutenscens è un arbusto a portamento eretto, simile ad un piccolo albero, alto da 0,5 fino a 2 metri nei paesi d'origine, con foglie lanceolate, verdi. I fiori, a corolla viola, singoli, con stami gialli o viola, a 5 - 7 petali, compaiono all'ascella delle foglie, uno o più per nodo, in estate.
Capsicum pubescens

Capsicum pubescens

La caratteristica principale di C. pubescens sono i semi neri o marrone scuro nel frutto, a prescindere da forma e livello di piccantezza. La pianta è generalmente simile ad un piccolo albero, a crescita veloce, simile ad un rampicante, tanto che è necessario sostenere con dei graticci i rami più lunghi.
Facing Heaven

Facing Heaven

Facing Heaven ha un modo unico di crescere in posizione eretta, come se guardasse verso il cielo. Il suo colore rosso brillante lo rende una pianta ornamentale molto apprezzata nei giardini e un'attraente guarnizione per i piatti. Sebbene sia troppo piccante per essere consumato crudo, il peperone, originario della Cina, viene spesso cucinato in molti piatti del Sichuan.
Capsicum baccatum

Capsicum baccatum

Le popolazioni preincaiche avevano già sviluppato molte varietà di questa pianta, aumentando la grandezza dei frutti e rendendoli non decidui. Esistono due forme selvatiche: C. baccatum var. baccatum e C. baccatum var. microcarpum, quest'ultimo noto come "bird pepper" in Sud America. Viene coltivato principalmente in Argentina, Brasile, Bolivia, Colombia, Ecuador, Perù.
Peperone

Peperone

Il peperone, la cui forma ricorda effettivamente una campana, è un ortaggio incredibilmente popolare; il suo sapore dolce lo rende uno dei preferiti negli orti. Usato comunemente nelle insalate e nei piatti caldi, il colore di peperone cambia da verde a rosso o giallo più a lungo viene lasciato maturare, ma il sapore rimane lo stesso.
Peperoncino Banana

Peperoncino Banana

Il sapore dolce e piccante di peperoncino Banana lo rende un'aggiunta popolare a tutti i tipi di piatti. Sebbene sia originario del Sud America, oggi è utilizzato nelle cucine di tutto il mondo. Il suo colore giallo brillante spicca negli orti e, insieme alla sua forma ricurva, dà il nome al peperone.
Pepe di Caienna

Pepe di Caienna

Pepe di Caienna è comunemente usato nella cucina sudamericana, ma i peperoni lunghi e sottili sono popolari come spezia in tutto il mondo. Man mano che la pianta matura, l'intensità del calore aumenta da lieve a piccante. Spesso viene essiccato e ridotto in polvere; la sua tonalità rossa e il suo sapore aggiungono colore e piccantezza come condimento.
Jalapeño

Jalapeño

Chiamato così in onore della città di Xalapa, a Veracruz, in Messico, jalapeño è uno dei peperoni più popolari sia nel suo paese d'origine che negli Stati Uniti, noto per i suoi usi versatili in cucina e per la sua piccantezza decisa ma deliziosa. Quando i peperoni maturano completamente, la loro piccantezza aumenta, aggiungendo più calore e sapore.
Capsicum chinense 'Bhut Jolokia'

Capsicum chinense 'Bhut Jolokia'

Capsicum chinense 'Bhut Jolokia' è un peperone pungente e ricco di calore della famiglia delle solanacee, noto per la sua piccantezza. I frutti sono rugosi, a forma di lanterna e maturano in tonalità rosse o arancioni. Il calore intenso deriva dalla difesa della pianta contro i climi rigidi e vanta un punteggio nella scala Scoville che supera quello dei comuni peperoncini, rendendolo uno dei più piccanti al mondo.
Capsicum annuum 'Five Color'

Capsicum annuum 'Five Color'

La vibrante capsicum annuum 'Five Color' è una delizia visiva per giardini e contenitori, con grani di pepe che passano attraverso uno spettro di cinque colori, dal bianco crema al rosso intenso, man mano che maturano. I suoi cespugli compatti esplodono di questi frutti colorati, riflettendo una resistenza che prospera in ambienti caldi e soleggiati e in terreni ben drenati. Il fascino ornamentale di capsicum annuum 'Five Color' unisce la bellezza all'utilità, poiché i peperoni sono anche commestibili e apportano un calore da lieve a medio ai piatti culinari.
Capsico (Capsicum) Capsico (Capsicum)

Classificazione scientifica

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