Rucola
La rucola è una pianta erbacea presente in tutto il mondo e in particolar modo nel bacino Mediterraneo. Viene coltivata per uso alimentare, prevalentemente come insalata, molto apprezzata per il sapore deciso. In Italia la rucola viene impiegata per la produzione del pesto, una salsa per condire la pasta; i suoi semi, inoltre, possono sostituire in cucina quelli della senape.