Pendolino delle Fonti
In alcuni Paesi del mondo, in particolare in Spagna, il pendolino delle Fonti è consumato in insalate e molto apprezzato nei ristoranti e nei negozi alimentari. Il nome del genere, Montia, è un tributo al botanico italiano Gaetano Lorenzo Monti, mentre fontana suggerisce l'habitat della specie, che si trova spesso vicino sorgenti d'acqua.