セイヨウワサビ(西洋山葵)とその毒性
* 毒性および危険性についての評価は、ご参考情報としてのみご利用ください。当社はこの評価の正確性を保証しておりません。従って、この評価に依存した判断はされないようにお願いします。必要に応じて、事前に専門家の助言を得ることが重要です。
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人間にやや有毒
セイヨウワサビ(西洋山葵) を大量に摂取した場合、人体に有害な影響を及ぼす可能性があります。植物の一部はレシピに人気があるため、野生の食用として利用しながら、セイヨウワサビ(西洋山葵) の根を大量に食べた場合、人によってはこれらの影響を感じるかもしれません。症状は一般的に中程度で、地下の根に含まれるグルコシノレートが原因です。十分な量の根を食べた場合、発汗、胃の不調、脱力感、意識障害などの症状が誘発されることがあります。
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