キャッサバとその毒性
* 毒性および危険性についての評価は、ご参考情報としてのみご利用ください。当社はこの評価の正確性を保証しておりません。従って、この評価に依存した判断はされないようにお願いします。必要に応じて、事前に専門家の助言を得ることが重要です。
人間にやや有毒
キャッサバには、有毒成分のシアン化水素(青酸)が含まれており、特に葉や茎、根の部分に強い有毒成分を含むことが確認されています。植物を摂取することで、呼吸困難、脱力感、興奮、うつ病、瞳孔散大、けいれんや症状が悪化すると意識喪失を引き起こします。また、継続的に摂取することで慢性シアン化合物中毒に陥る可能性があり、糖尿病や栄養不良、神経疾患、下肢の麻痺症状等の合併症状が引き起こされます。熱帯地域においては容易に見つけることができることから誤って摂取しないよう注意する必要があります。
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